堿面對(duì)于我們的生活中有很多的功效和作用，那么小蘇打是堿面嗎?下面就一起隨佰佰安全網(wǎng)小編來(lái)了解一下吧。

據(jù)小編了解，小蘇打并不是堿面，具體區(qū)別如下：

1、名字上就有不同

堿面叫做碳酸鈉。而小蘇打被稱(chēng)為碳酸氫鈉。可食用堿也被稱(chēng)為弱堿，但是小蘇打卻被稱(chēng)之為弱酸。

2、熱穩(wěn)定性方面不同

堿面比小蘇打的熱穩(wěn)定性更強(qiáng)一些。表現(xiàn)是，食用堿加熱后不會(huì)有分解的狀況發(fā)生，而小蘇打會(huì)化成水的狀態(tài)。

3、用在肉類(lèi)產(chǎn)品上的表現(xiàn)也是不一樣的

肉類(lèi)用了可食用堿之后可以使得肉質(zhì)變軟。但是味道會(huì)有點(diǎn)大。而用小蘇打的話(huà)，肉質(zhì)爽滑鮮嫩。小蘇打和食用堿相比顯得更加溫和些，刺激性也比較低。用在食物方面可以達(dá)到口感好的目的。在生活中，食用堿是不可以直接吃掉的，因?yàn)樗碳ば员容^大。

4、兩者的適用范圍也不太一樣

小蘇打常常用來(lái)做食物的發(fā)酵劑，也可以用來(lái)做我們經(jīng)常喝的汽水。也經(jīng)常把它用來(lái)做包子和餅干之類(lèi)的食品。甚至泡沫滅火劑也需要用到小蘇打。平常做飯的時(shí)候， 加入小蘇打也可以讓菜品熟的更快一些。

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責(zé)任編輯:王小麗