白礬為礦物明礬石經(jīng)加工提煉而成的結(jié)晶。主要化學(xué)成分為十二水合硫酸鋁鉀。明礬的用量呢？佰佰安全網(wǎng)和您一起去了解一下吧！

明礬的用量

1、明礬在食用上的比例是0.5%左右。對明礬的用量國家沒有硬性的規(guī)定，因為是根據(jù)各種產(chǎn)品生產(chǎn)的需要而各有不同，但明礬中含有大量的鋁，因為法規(guī)只對鋁的殘留量作出了規(guī)定；

2、關(guān)于鋁對健康的影響問題，要有正確的認識。首先，從食物中吃進去的鋁不太可能增加患老年性癡呆的風(fēng)險；其次，國際癌癥研究機構(gòu)認為，鋁元素不是人類致癌物；此外，人終生每周每公斤體重經(jīng)口攝入的鋁不超過2毫克，就不會引起健康危害；

3、根據(jù)國家食品添加劑的衛(wèi)生標準，明礬的最大使用量為“按生產(chǎn)需要適量使用”，但鋁的殘留量應(yīng)≤100mg/kg。

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責(zé)任編輯:王秀娟