鴨蛋為鴨科動(dòng)物家鴨的卵，可孵化成小鴨。主要含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營(yíng)養(yǎng)成分，性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。但是不法分子用蘇丹紅炮制紅心鴨蛋的內(nèi)幕被曝光后,使得大家人心惶惶，那我們?cè)撊绾巫R(shí)別市場(chǎng)上的蘇丹紅鴨蛋呢?下面小編著重為大家介紹下鴨蛋放了蘇丹紅什么樣吧。

"蘇丹紅"是一種化學(xué)染色劑，并非食品添加劑。它的化學(xué)成份中含有一種叫萘的化合物，該物質(zhì)具有偶氮結(jié)構(gòu)，由于這種化學(xué)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)決定了它具有致癌性，對(duì)人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。

下面小編為大家介紹下如何辨別蘇丹紅鴨蛋，首先從外殼來(lái)看，含蘇丹紅的咸鴨蛋外殼是淺紅色，正常的紅心咸鴨蛋外殼應(yīng)該是黃白色或青白色。建議市民先把鴨蛋外殼洗凈，看看顏色上是否有異樣。從蛋黃來(lái)看，含蘇丹紅的咸鴨蛋是腥紅色，可以看出紅得很不正常。

所以大家在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要注意，蘇丹紅對(duì)人體的危害非常的大。經(jīng)毒理學(xué)研究表明，蘇丹紅具有致突變性和致癌性，蘇丹紅(一號(hào))在人類(lèi)肝細(xì)胞研究中顯現(xiàn)可能致癌的特性，在我國(guó)禁止使用于食品中。

今天小編對(duì)關(guān)于蘇丹紅鴨蛋問(wèn)題的一些相關(guān)知識(shí)進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于如何識(shí)別蘇丹紅食品其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解我們佰佰安全網(wǎng)的食品安全知識(shí)。小編在這里祝大家生活愉快。

責(zé)任編輯:孫殿偉