好多家庭主婦反映，面對市場上出來這么多打著各種旗號的雞蛋，自己真的是懵了，無從下手，那么如何鑒別真雞蛋和假雞蛋?下面和佰佰安全網(wǎng)小編關(guān)注下真假雞蛋的鑒別方法吧。

人造雞蛋的蛋殼可以做到真假難辨，主要成分都是碳酸鈣，但人造蛋中含有一些石膏。最直觀的方法就是上次電視節(jié)目中有教過，看蛋黃外 邊有沒有包裹一層白色的膜，并且真雞蛋很多會有一條白色的絮狀物，這是雞蛋里面胚胎的物質(zhì)。而假雞蛋是無論如何也造不出這層物質(zhì)的。

人造蛋的主要成分是樹脂，淀粉，凝固劑，檸檬色素等，很多地下工廠亂用添加劑，吃了這樣的雞蛋一定對身體有危害，下面就教大家最簡單的辨別方法：

1、看蛋殼：“人造蛋”蛋殼特別光滑，剝開后發(fā)現(xiàn)蛋清不粘稠，而且很容易和蛋黃混合成一團(tuán)。真雞蛋內(nèi)殼一定有白色的薄膜，而假雞蛋沒有。

2、聞味道：人造蛋有很大一股化學(xué)藥劑的味道，而真雞蛋打開后無論蛋殼和蛋黃都有一股腥味。

3、看氣孔：強(qiáng)光下觀察蛋殼有無氣孔，有一般就是真雞蛋。而假雞蛋特光滑，肯定沒有氣孔。

4、手搖晃：真雞蛋特別結(jié)實(shí)，新鮮雞蛋怎么搖也不會感覺里面晃動，而人造蛋就有響聲，這是因?yàn)槿嗽斓?span>添加的化學(xué)成分不經(jīng)碰撞，一旦搖晃就有水分從凝固劑中溢出。

5、看蛋黃：“人造蛋”打開不久后蛋黃，蛋清就會融合到一起，因?yàn)榈包S沒有一層膜包裹，而且是同一種化學(xué)制劑制成。而且煎蛋時(shí)，蛋黃也會自動散開，形成不了圓形的蛋黃。

6、問價(jià)格：碰到價(jià)格特便宜的雞蛋，您也要長個(gè)心眼了。市面上一般洋雞蛋也得4.5元一斤，而人造雞蛋。

以上是鑒別真雞蛋和假雞蛋的方法。想了解更多相關(guān)有毒食品安全知識及食品安全知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗