酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度以下，白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無(wú)水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。我國(guó)是最早釀酒的國(guó)家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù)，并不斷改進(jìn)和完善，現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學(xué)試驗(yàn)制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無(wú)水乙醇。

酒用香精的危害有哪些?一般如果白酒中加的香精較少的話，對(duì)人體是沒有傷害的，但是如果大量食用香精，很容易造成不良影響。大部分香精的危害要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的積累才能表現(xiàn)出來(lái)，這些物質(zhì)常常危害人類的生殖系統(tǒng)，同時(shí)多數(shù)具有潛在的致癌性。還有一些可能還會(huì)對(duì)人體的肝臟功能有一定的危害。如丙烯酰胺、氯丙醇等物質(zhì)對(duì)人體的生殖系統(tǒng)就有毒性、致癌性。因此，每個(gè)的國(guó)家對(duì)香精香料的使用制定了嚴(yán)格的法規(guī)管理。

食用香精和食用香料的區(qū)別在哪?食用香料多是干燥性的，植物的很多根果葉都能作為香料使用，而食用香精可能有液體、固體、微膠囊、漿狀等類型;食品用香料一般配制成食品用香精后用于食品加香，部分食品用香料也可直接用于食品加香。

關(guān)于酒用香精的危害，佰佰安全網(wǎng)小編就簡(jiǎn)單介紹這些，大家應(yīng)該都有一些了解了，如果對(duì)食用香精感興趣的話，可以學(xué)習(xí)食品添加劑小知識(shí)，了解更多的關(guān)于食用香精的問(wèn)題，對(duì)于食品安全問(wèn)題還可以使用食品安全檢測(cè)儀檢測(cè)。

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