無污染大米的生長環(huán)境，如：土壤、水和大氣等是無污染的地區(qū)，在栽培管理中按照特定的技術操作規(guī)程生產，不施或少施化學農藥和化學肥料，大米中殘留的農藥、化肥符合國家標準;在加工的過程中不添加漂白劑、石蠟等化學原料，人們可以放心食用。

無污染大米的種類

1.泰國香米

真正的泰國香米，是指茉莉香米。茉莉香米的特點是米粒細長、外表晶瑩剔透、顆粒柔滑、米身微微彎曲、口感柔軟爽滑。

2.糯米

糯米又稱江米，在外觀上，糯米為不透明的白色。糯米與其他稻米的最主要區(qū)別是它所含的淀粉較高，因而煮后有黏性。

糯米分粳糯和秈糯，粳糯外觀圓短，秈糯外觀細長，顏色均為白色，煮熟后米飯較軟黏。通常粳糯用于釀酒、制米糕，秈糯用于做八寶粥、粽子。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃、補益中氣，糯米還有收澀作用，對尿頻、多汗有較好的食療作用。糯米食品宜加熱后食用，糯米難于消化，不宜一次食用過多。

3.中國黑米

中國黑米，是一種藥食兼用的大米，米質佳。在我國的種植歷史悠久，我國不少地方都有生產，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。

黑米有秈米、粳米兩種，粒質分糯性和非糯性兩類，糙米呈黑色或黑褐色，主要營養(yǎng)成分包括粗蛋白質、粗脂肪、碳水化合物等，維生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等功效，所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。

4.印度香米

印度香米產于印度北部地區(qū)，以細長的形狀和濃郁的香味而聞名，印度香米屬于秈米的一種，細長且透明度高。

5.東北米

我國東北地區(qū)產的大米比南方產的大米口感好，這是因為東北地區(qū)晝夜溫差很大，適合大米的生長。除口感較好外，東北米的膠質含量也高，米粒外觀好看。

6.日本米

日本米屬于短米，米粒圓潤短小，其中尤以軟而帶黏性的珍珠米最馳名。

今天佰佰安全網的小編對無污染大米種類進行了簡單的介紹，對于吃無公害糧食對人體有哪些好處以及其他無公害食品安全知識還請了解更多食品安全小知識。

責任編輯:孫殿偉