鴨蛋性味甘涼。能補陰、清熱。用于陰虛肺燥，咳嗽，痰少，咽干;肺胃津傷，咳嗽，口渴，大便干結。也有用于腹瀉、痢疾的。可用沸水沖服，或煎湯，煮食。鴨蛋為鴨科動物家鴨的卵，可孵化成小鴨。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養(yǎng)成分。那發(fā)霉的生鴨蛋能吃嗎?想了解的朋友們請跟隨小編一起來看看相關內容吧。

發(fā)霉是一種常見的自然現(xiàn)象，多出現(xiàn)在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白質，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和蟲卵生長發(fā)育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養(yǎng)分。發(fā)霉的生鴨蛋小編建議就不要吃了。因為研究發(fā)現(xiàn)，由于霉菌污染食物引起的急性中毒可能導致食用者在較短時間內出現(xiàn)嚴重的中毒癥狀，甚至死亡;經(jīng)常食用被霉菌污染的食物可以使食用者發(fā)生肝癌。另外，多種胃腸道疾病和腫瘤的發(fā)生也與霉菌毒素污染食物存在一定關聯(lián)。所以為了我們的健康小編還是建議大家不要食用了。

今天小編對關于食品發(fā)霉、腐敗變質等問題的一些相關知識進行了簡單的介紹，對于如何識別腐敗變質的食品或者發(fā)霉的食物還能吃嗎等其他食品污染小知識還請了解我們佰佰安全網(wǎng)的食品安全知識。

責任編輯:孫殿偉