吐司，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽制作的聽型面包。用帶蓋烤聽烤出的面包經切片后呈正方形，夾入火腿或蔬菜后即為三明治。用不帶蓋烤聽烤出的面包為長方圓頂形，類似我國的長方形大面包。面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。一般人均可食用，那如果儲存不當發(fā)霉了，怎么辦?發(fā)霉的吐司能吃嗎?

食品發(fā)霉，一般是指食品在一定的環(huán)境因素下，因微生物的作用使食品失去原有的營養(yǎng)價值、組織性狀以及色、香、味，轉變成為不符合衛(wèi)生要求的食品。到了夏天其實食物發(fā)霉也是一種常見的自然現象，食物中含有一定的淀粉和蛋白質，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和蟲卵生長發(fā)育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養(yǎng)分。食物發(fā)霉后的黃曲霉菌最為厲害，對人體的傷害也是非常大。所以發(fā)霉的食物大家最好都不要食用，發(fā)霉的吐司大家最好也就不要食用了。

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責任編輯:孫殿偉