白面可制作面包、饅頭、餅干、蛋糕、面條、油條、油餅、火燒、燒餅、煎餅、水餃、煎餃、包子、餛飩、蛋卷、方便面、馕餅、意式面食、古斯米等食物，是我們餐桌上必不可少的主食。那如果白面發(fā)霉了，還可以制作出如此多的食物嗎?發(fā)霉的白面能吃嗎?和小編一起來了解下相關的內(nèi)容吧。

發(fā)霉多出現(xiàn)在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白質(zhì)，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和蟲卵生長發(fā)育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養(yǎng)分。形成菌。

研究發(fā)現(xiàn)，由于霉菌污染食物引起的急性中毒可能導致食用者在較短時間內(nèi)出現(xiàn)嚴重的中毒癥狀，甚至死亡;經(jīng)常食用被霉菌污染的食物可以使食用者發(fā)生肝癌。另外，多種胃腸道疾病和腫瘤的發(fā)生也與霉菌毒素污染食物存在一定關聯(lián)。

所以說發(fā)霉的白面是不能在吃的，而且其他發(fā)霉的食物也是不能吃的，有的發(fā)霉的食物中含有黃曲霉菌，對身體有極大的傷害。

今天小編對關于食品發(fā)霉、腐敗變質(zhì)等問題的一些相關知識進行了簡單的介紹，對于如何識別腐敗變質(zhì)的食品或者發(fā)霉的食物還能吃嗎等其他食品污染小知識還請了解我們佰佰安全網(wǎng)的食品安全知識。小編在這里祝大家生活愉快。

責任編輯:孫殿偉