引起食品腐敗變質(zhì)的微生物有細(xì)菌、酵母菌和霉菌等，它們?cè)谏L(zhǎng)和繁殖過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生各種酶類(lèi)物質(zhì)，破壞細(xì)胞壁而進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部，使食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解。食品質(zhì)量降低，進(jìn)而使食品發(fā)生變質(zhì)和腐爛。蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物有胺類(lèi)、硫化氫、硫醇、吲哚、糞臭素等，都是空氣強(qiáng)烈物質(zhì)，使人嗅后厭惡。脂肪酸敗產(chǎn)生醛、酮類(lèi)等，并進(jìn)一步分解出現(xiàn)特殊的酸敗味。

腐爛的氣味不僅難聞，而且有些氣體是有毒的，比如說(shuō)硫化氫，因此應(yīng)該及時(shí)除掉腐爛的氣味。下面小編帶您了解一下盛裝腐爛食物的容器，應(yīng)該如何去除腐爛氣味。

1.盛裝腐肉的碗盤(pán)等器具可以用熱水兌洗潔精浸泡半小時(shí)，然后再刷洗。一次去不掉異味，就再用洗潔精反復(fù)刷洗，基本就能徹底去味;

2.熱茶麩浸泡液泡洗半小時(shí)，然后用清水沖洗干凈，除臭效果非常好。用濕潤(rùn)的糠麩擦拭，然后沖洗，去臭味效果也很好，如果一次不行再反復(fù)擦拭沖洗幾次，就能徹底除臭;

3.用濕潤(rùn)的草木灰或是木炭粉(木炭)是秕谷的白灰，擦拭后沖洗，除臭效果也非常好;

4.還可以用高度白酒或白醋兌水浸泡，也可以用濃鹽水浸泡，浸泡12小時(shí)后，再用清水沖洗。反復(fù)浸泡沖洗，直到異味完全消失。注意，一些不耐腐蝕的容器，不能用鹽水或是白醋浸泡。

今天小編對(duì)腐爛的氣味怎么去除進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于怎樣防止食品腐爛以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉