小白菜是一種原產(chǎn)東亞的蔬菜，俗稱青菜，又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油菜、油白菜等，與大白菜(結(jié)球白菜)是近親，同屬蕓薹一種，和西方的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。 原產(chǎn)于我國，南北各地均有分布，在我國栽培十分廣泛。

小白菜所含營養(yǎng)價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2~3倍。小白菜在種植以及儲存的過程中會長蟲子，在食用的時候應(yīng)該仔細的查看菜葉是否有蟲子或者蟲卵，應(yīng)該摘掉被蟲子咬過的部分，以及粘有蟲卵的部分。盡量食用煮熟的健康菜葉，小白菜不僅營養(yǎng)豐富，還有一定的食療功效。

1.小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。

2.小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。

3.小白菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，小白菜有利于預(yù)防心血管疾病，降低患癌癥危險性，并能通腸利胃，促進腸管蠕動，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進吸收，而且有助于蕁麻疹的消退。

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責任編輯:孫殿偉