色素的一種，即能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變原有顏色的食品添加劑。食用色素也同食用香精一樣，分為天然和人工合成兩種。天然使用色素是直接從動(dòng)植物組織中提取的色素，對人體一般來說是無害，如紅曲、叫綠素、姜黃素、胡蘿卜素、莧菜和糖色等，就是其中的一部分。人工合成食用色素，是用煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的，故又稱煤焦油色素或苯胺色素，如合成莧菜紅、胭脂紅及檸檬黃等等。這些人工合成的色素因易誘發(fā)中毒、瀉泄甚至癌癥，對人體有害，故不能多用或盡量不用。

食用色素使用標(biāo)準(zhǔn)是什么?佰佰安全網(wǎng)小編經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國1996年公布了《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，其中規(guī)定了合成色素品種，并定出了最大使用量及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，如合成色素的純色素含量不得低于85%～99%，1公斤合成色素中砷的含量應(yīng)在1毫克以下，鉛在10毫克以下，銅在20毫克以下，每100克色素中，苯酚不應(yīng)超過5毫克，苯胺不應(yīng)超過4毫克，各種氯化物不應(yīng)超過0.5%等，這些規(guī)定是為了限制色素中的雜質(zhì)，以減少對人體的毒害。

食用色素安全嗎?雖然說人工合成的食用色素對人體有害，但是只要在國家規(guī)定的劑量標(biāo)準(zhǔn)以下使用都是沒有問題的，而且含有食用色素的食品也不能長期吃，任何食物如果總吃都是不好的，所以，只要在規(guī)定范圍內(nèi)食用一定量的含有食用色素的食品是安全的，大家不要過于擔(dān)心。

關(guān)于食用色素使用標(biāo)準(zhǔn)小編就簡單這些，希望廣大商家都能按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量使用人工食用色素，以免影響到大家的健康，我們老百姓也要注意多了解食品添加劑小知識(shí)，這樣對我們了解食品安全方面的問題是有幫助的，我們也可以使用食品安全檢測儀檢測食品安全性。

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