當(dāng)歸中含有豐富的糖、氨基酸、纖維素等多種有機(jī)成分及微量元素，可以作為蟲子的食物來(lái)源，因此當(dāng)歸儲(chǔ)存不當(dāng)會(huì)長(zhǎng)蟲子或者發(fā)霉。如果當(dāng)歸長(zhǎng)了少量的蟲子，經(jīng)過(guò)處理還可以繼續(xù)食用，如果發(fā)霉了就不要用了。

當(dāng)歸，別名干歸、秦哪、西當(dāng)歸、岷當(dāng)歸、金當(dāng)歸、當(dāng)歸身、涵歸尾、當(dāng)歸曲、土當(dāng)歸，多年生草本，高0.4-1米?；ㄆ?-7月，果期7-9月。中國(guó)1957年從歐洲引種歐當(dāng)歸。主產(chǎn)甘肅東南部，以岷縣產(chǎn)量多，質(zhì)量好，其次為云南、四川、陜西、湖北等省，均為栽培。國(guó)內(nèi)有些省區(qū)也已引種栽培。

當(dāng)歸是多年生草本植物，它的根可入藥，是最常用的中藥之一。其中含揮發(fā)油和非揮發(fā)性成分、揮發(fā)油中的中性油成分有：亞丁基苯酞、β-蒎烯、α-蒎烯、莰烯、對(duì)聚傘花素、β-水手柑內(nèi)酯等。尚含其他成分， 如：豆甾醇、谷甾醇、豆甾醇-D-葡萄糖甙、十四醇-1、鉤吻螢光素等。此外， 還含有蔗糖、果糖、葡萄糖;維生素A、維生素B12、維生素E;17 種氨基酸以及鈉、鉀、鈣、鎂等20余種無(wú)機(jī)元素。具有補(bǔ)血和血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)燥滑腸、抗癌、抗老防老、免疫之功效。適宜月經(jīng)不調(diào)者、閉經(jīng)痛經(jīng)者、氣血不足者、頭痛頭暈者、便秘者食用。

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