過去，臭豆腐普遍被認(rèn)為是"不健康"的食物，如今，卻搖身一變成了好東西。據(jù)臺灣《康健》雜志報(bào)道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效，可是如果臭豆腐長綠毛還能吃嗎？下面就一起來看看吧。

食品污染小知識：

臭豆腐長綠毛肯定是不可以吃的，正規(guī)的臭豆腐，那本身是經(jīng)過傳統(tǒng)的工藝弄出來的，并不是靠什么細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生的，所以長了綠毛的話一般意味著有綠膿桿菌感染，這種細(xì)菌是高致病性菌。所以不能吃的。

而且豆制品在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質(zhì)以及硫化氫。它們具有一股特殊的臭味和很強(qiáng)的揮發(fā)性，多吃對健康并無益處。此外，胺類物質(zhì)存放時(shí)間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強(qiáng)致癌物亞硝胺。

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責(zé)任編輯:王小麗