很多人在制作肉制品中為了防止腐爛，會添加一些護(hù)色劑，這樣的話就會讓這些肉類長時間不變質(zhì)，那么肉制品的護(hù)色劑有哪些?下面通過佰佰安全網(wǎng)給大家介紹一下，這里有最詳細(xì)的食品添加劑小知識。

護(hù)色劑主要用于肉制品,在腌制肉制品生產(chǎn)中使用的護(hù)色劑有：亞硝酸鈉、亞硝酸鉀、硝酸鈉、硝酸鉀等四種。均易溶于水，將肉浸泡入含有色素的水中即可著色，而且耐高溫，不掉色。但紅曲紅遇光照會逐步褪色，產(chǎn)品盡量避光保存。

護(hù)色劑本品是由磷酸、蛋白質(zhì)、維生素等多種原料經(jīng)特定工藝精制而成的一種品質(zhì)優(yōu)良營養(yǎng)型肉制品發(fā)色護(hù)色嫩肉劑，對穩(wěn)定天然色素，防腐抗氧化、改善肉制品色、味型、質(zhì)有特效。

通過了解，知道了肉類護(hù)色劑有那些，對于多了解這些知識還是很有幫助的，很多人想要知道護(hù)色劑對人體有害嗎?可以用食品安全檢測儀檢測出來嗎?那么可以去佰佰安全網(wǎng)，都會找到相應(yīng)的答案。

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