雞精的危害屢屢觸碰主婦們敏感的神經(jīng),膽小的人都不敢在觸碰，那么每天攝入多少雞精是安全的呢?

在過去相當(dāng)長的一段時間里，雞精對健康有益還是有害，一直是人們爭論的焦點。在一次中國國際食品及食品加工和包裝技術(shù)設(shè)備展覽會上，專家肯定了雞精對健康有益、味精是綠色食品的說法。

既然味精對人無害，是不是放多少都無害呢，還要有一個限量嗎?1987年3月，第19屆聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑法規(guī)委員會議上決定，取消對食用雞精加以限量的規(guī)定。

美國食品和藥品管理局在搜集了9000種以上的文獻(xiàn)并核實試驗數(shù)據(jù)后，又進(jìn)行了新的動物實驗(FDA)，得出了“按照現(xiàn)在的使用量和使用方法，長期食用雞精對人體沒有任何障礙”的結(jié)論。

其實，我們剛才說的這個不必限量，是針對人的安全性而言的，也就是說，您吃多少雞精，對您的身體健康都不會有任何的影響。但是，這也要依靠菜的味道來定，正確的用量應(yīng)該是食物量的0?2%～0?5%，具體用量應(yīng)根據(jù)您的口味來定。味精只是為了增加菜的鮮味，但如果放多了，鮮味反倒讓人無法承受。

很多人都問到雞精對人體有害嗎?其實雞精對人是沒有傷害的，并且雞精里面含有谷氨酸鈉，誘導(dǎo)消化液的分泌，促進(jìn)食物的消化吸收的作用，但是雞精不能多吃，多吃是有害的?，F(xiàn)在國家有食品安全檢測儀，可現(xiàn)場分別定量檢測出食品中50個參數(shù)。更多食品添加劑小知識盡在佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:何顯搶