面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史，是北方人經(jīng)常食用的一種食物，主要是由小麥面粉加水、和成面團(tuán)，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀或窄、或?qū)?、或扁、或圓、或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品，花樣繁多，品種多樣。

面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。在溫暖潮濕的夏季，如果面條保管不好特別容易變質(zhì)發(fā)霉產(chǎn)生酸味。

鮮面條的保存方法：

鮮面條中含有很多水分，如果放在室溫下保存，一方面會變質(zhì)發(fā)酸，另一方面還會發(fā)霉長菌。可以先把面條抹上干淀粉，裝入密封袋，可以放在冰箱里儲存，冷藏室可以放2-3天;冷凍室的存放時(shí)間最長。面條容易吸收周圍食物味道，引起食物之間串味，所以要將面條單獨(dú)密封。而且這樣密封沒有水汽，面條不會粘連，煮的時(shí)候筷子輕輕一撥就可以散開了。

如果發(fā)現(xiàn)面條發(fā)酸就不要食用了，因?yàn)樗崦鏃l已經(jīng)開始變質(zhì)，不僅營養(yǎng)物質(zhì)變少，而且增加了致病菌和產(chǎn)毒菌存在的機(jī)會，并可使一些致病力弱的細(xì)菌得以大量生長繁殖，以致于人食用后會引起食源性疾病。

今天小編對如何防止鮮面條發(fā)酸進(jìn)行了簡單的介紹，對于如何識別腐敗變質(zhì)的食品以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

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