因為很多食物在制作中會用到明膠，這讓很多人在購買食品時顯得無從下手。中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅認為，如果實在對食品中的明膠不放心，可以從以下四方面入手，減少攝入明膠：

1.不買皮凍、肉凍、水晶腸、灌湯包等食品。

2.買酸奶不要追求濃稠或成凍，天然酸奶經過搖晃攪拌之后會變稀，比牛奶稠不了多少。

3.少吃各種軟糖、雪糕、冰激凌等產品，嚴格控制每天的攝入量。

4.別買太便宜的產品，以防商家用工業(yè)明膠或劣質明膠加入到食品中。

此外，食品專家一致贊同的是，盡量從大型超市中購買大品牌產品，因為添加劣質明膠的大多是需要壓縮成本的小作坊，購買正規(guī)廠家的食品能最大程度地避免食品的不安全性。

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