“黑廚房”藏身居民樓

臨近中午12點，在鄭州國貿(mào)360廣場，開始出現(xiàn)外賣小哥忙碌的身影。

記者采訪發(fā)現(xiàn)，90%的上班族對網(wǎng)上訂餐十分依賴，但是對于食品安全問題，多數(shù)人則不愿深究。 這些外賣真的衛(wèi)生安全嗎?帶著疑問，記者在外賣平臺上找到一家名叫臺灣鹵肉便當?shù)牟宛^。 餐館提供的圖片信息中顯示，這家餐館有干凈整潔的大廳和后廚，月銷售量也高達600份，但在記者根據(jù)地址實地探訪時，卻出現(xiàn)了問題。 記者通過電話指引，在一所居民家屬院里找到了這家小餐館。在這家餐館里，記者既沒有找到外賣平臺上顯示的圖片實景，也沒有看到寬闊亮堂的用餐大廳，甚至連開店的招牌都沒有，更別提衛(wèi)生許可證了。 記者一打聽才知道，像這樣的小作坊，在家屬院里還真是不少。

扮快遞小哥 記者探訪外賣后廚

實地一走訪，還真發(fā)現(xiàn)不少問題，為了一探究竟，記者決定親自體驗一把外賣小哥的職業(yè)。

記者先通過手機app注冊成為某網(wǎng)站的快遞配送員，短短幾分鐘，記者就可以直接上崗工作，整個過程并沒有要求記者提供任何健康證明。 隨后，記者來到文化路東風路附近的家屬院里，剛進小區(qū)，就遇到了幾個同行，他們告訴記者，這個家屬院臨近學校和科技市場，客源穩(wěn)定，每天生意都異?；鸨尉瓦@一個家屬院里，就有十幾家這樣的小作坊。 在一家臺灣鹵肉便當?shù)昀铮浾叽蛑〔偷拿x來到后廚，看到在昏暗的房間內(nèi)，到處都是污垢，垃圾和油漬。狹小的廚房里，廚師正在準備外賣食材。沾滿油污的臺面上，隨意擺放著一些肉類食材，沒有任何保鮮防護措施。 隨后，記者又來到了另外一家餐館，與第一家一樣，這里的圖片顯示信息和實景相差甚遠，但是卻有著近3000單的月銷售量。 記者在暗訪中發(fā)現(xiàn)，這類小作坊在各類外賣平臺上比比皆是，它們大多都沒有門面和招牌，只做網(wǎng)上訂餐生意，位置也十分隱蔽。

外賣市場亂象叢生 急需監(jiān)管

這些小作坊的衛(wèi)生情況確實令人擔憂，除了小作坊，那些開門營業(yè)的門面店，情況又會是什么樣呢?

在水科路華北水利水電學院附近，記者找到一家名為哆哩小館的餐館，月銷量也將近2000單，顧客對飯菜的評價等級很高。雖然這家餐館有自己的店面，但只有一間狹小的操作間，一口大鍋、幾樣食材和調(diào)料，就是餐館的全部家當，食品衛(wèi)生安全問題難以保證。 記者接連又找到幾家餐館，即便開門營業(yè)，但衛(wèi)生狀況同樣令人擔憂。按照規(guī)定，餐飲服務(wù)行業(yè)首先應當依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，并在醒目位置擺放?？稍谟浾咦咴L的多家餐館里，沒有一家取得餐飲服務(wù)許可證。 在新修訂的《食品安全法》中，對網(wǎng)絡(luò)食品交易有明確規(guī)定，入網(wǎng)食品經(jīng)營者必須進行實名登記，并依法取得審查許可證。 那么，這么多三無餐館到底是如何加入訂餐平臺的呢? 記者隨即電話聯(lián)系了某網(wǎng)站?？头藛T解釋，為了盡快占領(lǐng)市場，多數(shù)訂餐平臺都忽略了對餐館資質(zhì)的審核。隨著新食品安全法的頒布和實施，他們也會加大審核力度，勒令證照不齊全的商家陸續(xù)下架。