圖說：日前，上海市消保委針對本市19家餐飲企業(yè)的30件兒童餐進行了比較試驗。

日前，上海市消保委針對本市19家餐飲企業(yè)的30件兒童餐進行了比較試驗，試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，至少超過7成產(chǎn)品存在某些營養(yǎng)指標(biāo)的超標(biāo)，其中肯德基的一份兒童套餐超標(biāo)達4.2倍。在這26件不符合標(biāo)準(zhǔn)的樣品中，赫然包括肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等知名快餐連鎖企業(yè)。

圖說：《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(2013版)》中4至17歲兒童所對應(yīng)的營養(yǎng)成分每日攝入量的要求。

上海市消保委透露，本次比較試驗購買了30件樣品，涉及本市19家餐飲企業(yè)的30款兒童套餐產(chǎn)品，餐飲種類包括快餐、日式料理、西餐、中式簡餐等，價格從12元到108元不等。市消保委依據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(2013版)》(以下簡稱《膳食指南》)中4至17歲兒童所對應(yīng)的營養(yǎng)成分每日攝入量的要求，對每件樣品的飽和脂肪酸、糖、鈉等營養(yǎng)成分進行分析。檢測結(jié)果顯示，30件樣品中有26件產(chǎn)品飽和脂肪酸超標(biāo)，25件產(chǎn)品糖的能量占比過高，19件產(chǎn)品鈉含量過量，包括肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、味千拉面、漢堡王、宜家等知名企業(yè)的產(chǎn)品赫然都在超標(biāo)行列。

“洋快餐”屢現(xiàn)各類食品安全問題和隱患

近年來，洋快餐的安全事件接二連三的在我國出現(xiàn)，一次又一次地挑戰(zhàn)消費者的心里承受能力，不再是讓人們失望那么簡單。

2014年7月20日，麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應(yīng)商——上海福喜食品有限公司被曝使用過期變質(zhì)肉類加工為快餐原料，過期食品回鍋重做、更改保質(zhì)期標(biāo)印、冰鮮過期轉(zhuǎn)成冰凍品、冷凍臭肉變身“小牛排”等“作案”細節(jié)也被曝光，令消費者觸目驚心。

2011年7月26日播出一則報道:長沙一名男童吃麥當(dāng)勞雞翅套餐時，發(fā)現(xiàn)骨中爬出多條活蛆蟲。隨后，麥當(dāng)勞公司稱其雞翅保存溫度為-18至-23攝氏度，烹飪時雞翅內(nèi)部溫度達到74攝氏度以上，在雞翅中存在活蟲的可能性為零。

2010年，肯德基餐廳曝出“新奧爾良烤翅”和“新奧爾良烤雞腿堡”調(diào)料中含有“蘇丹紅1號”。此外，雞翅膀中爬出蛆蟲、面包暴曬、過期醬汁、含石油膠泥、油反復(fù)使用7次、霉變雞塊、黃金蟹斗原料是臭魚肉、全家桶增白劑超標(biāo)等負面新聞總能搶占媒體頭條。

兒童青少年飲食需要膳食平衡

眾所周知，洋快餐的食品因為含有的熱量太高,長期吃后聚集在體內(nèi)排不出去就轉(zhuǎn)化成了脂肪,而且會引起便秘,據(jù)科學(xué)研究表明,一個漢堡的熱量供給能夠一個正常人一天生活工作的需要,而平常我們只把它當(dāng)作一頓飯,所以越吃越胖。尤其是對正在發(fā)育的孩子來講，吃洋快餐就等于吃定時炸彈一樣。

兒童青少年處在生長發(fā)育期，膳食中營養(yǎng)素含量不平衡，對他們的健康會產(chǎn)生不利影響。從上海近幾年的調(diào)查數(shù)據(jù)來看，兒童青少年的營養(yǎng)不良率逐步下降，但超重肥胖檢出率不斷上升，隨之而來的血脂異常率也在升高。研究表明，兒童青少年時期的血脂異常與成年時期心血管疾病的關(guān)系密切。與兒童肥胖和血脂異常相關(guān)的因素是多方面的，除遺傳因素外，膳食結(jié)構(gòu)不合理、不活動或少活動是主要原因。飲食、運動是決定兒童營養(yǎng)狀況的關(guān)鍵性因素，也是導(dǎo)致兒童營養(yǎng)不良的危險因素。因此，平衡膳食對兒童青少年非常重要。

鑒于兒童套餐的現(xiàn)狀，佰佰安全網(wǎng)建議消費者食用兒童餐時，可在食用頻率上給予重視，即不要每天或經(jīng)常食用兒童套餐。因為在日常生活中，假如某一餐的膳食不夠平衡的話，可以通過其他餐來彌補這一餐的不足，如午餐食用了高脂肪的膳食，那么晚餐可以少些油脂含量;午餐蔬菜少，晚餐可以比往常增加些蔬菜量，甚至于第二天的膳食也可作相應(yīng)的調(diào)整。建議供餐企業(yè)調(diào)整兒童套餐的食物種類，減少食鹽用量，提供能量總量適宜，碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪三大營養(yǎng)素供能比例恰當(dāng)，添加糖含量較低的兒童套餐。