有機薏仁米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本植物之王”。有機薏仁米營養(yǎng)豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養(yǎng)成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
有機薏仁米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節(jié)疼痛、胃癌、子宮頸癌等癥有治療和預防作用。有機薏仁米對于美容的功效也十分顯著，它能夠使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點，對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯療效。另外，它對紫外線還有吸收能力，多吃有機薏仁米就可以防曬。但應注意，大便燥結、精液不足、小便多者、孕婦不宜服用。
薏米的營養(yǎng)價值很高，全身都是寶
1.薏米面不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質，膳食纖維等。是一種營養(yǎng)平衡的谷物，其中含有8種人體必需的氨基酸，且其比例接近人體需要；精加工后的薏米胚乳中，有現代人攝取不足的食物纖維，約是精大米的3倍，優(yōu)良蛋白質則約為精大米的2倍多;
2.苡仁油，能興奮呼吸、使肺血管顯著擴張，減少肌肉及末梢神經的攣縮及麻痹;
3.苡仁酯，具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，可抑制艾氏腹水癌細胞，用于治療胃癌及子宮頸癌;
4.薏苡素，具有解熱、鎮(zhèn)痛作用;
5.薏苡根，具有滋補、抗癌、降壓、解熱、利尿、驅蟲之功能，適用于高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等癥;
6.薏苡葉，可煎茶飲，其味清香，飲之可以利尿。
營養(yǎng)成分：薏米含有多種維生素和礦物質，含有豐富的維生素B1，并含有一定的維生素E。此外，薏米富含亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸等多種氨基酸，并含有一定的脂肪油、糖分等。
有機薏米是一種美容食品，是常用的中藥。又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。有機薏米本身所具有的潤澤肌膚、美白補濕、行氣活血、調經止痛等功效十分卓著;應用于皮膚上又具有自然美白效果，能提高肌膚新陳代謝與保濕的功能，可以有效陰止肌膚干燥又可使身體輕捷，還可減少患癌的機率。
有機薏米為禾本科植物薏苡的成熟種仁，為一年或多年生草本。秋季果實成熟時采割植株，曬干，打下果實，再曬干，除去外殼、黃褐色種皮及雜質，收集種仁。有機薏米具有容易消化吸收的特點，不論用于滋補還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。有機薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。全國大部分地區(qū)均產，以福建、河北等省為主，由于有機薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。
有機薏米和薏米的區(qū)別就種植要求是不一樣的，它要求非常嚴格，不能使用化肥，也不能使用農藥，更不能在污染的環(huán)境里生長。所以它比普通薏米更安全，更好吃。
有機薏仁米100克，含有蛋白質18.7克，脂肪5.4克，碳水化合物65克，鈣72毫克，磷242毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.41毫克，維生素B2 0.10毫克，維生素C 2.3毫克，與其他谷類相比，其所含蛋白質相當于秈米、粳米、糯米的3倍;所含的脂肪相當面粉、莜麥面的2—3倍;所含鈣、磷、鐵也分別比大米糯米多數倍。有機薏仁米味甘淡，微寒，有健脾、補肺、清熱等功效;臨床有祛風濕、強筋骨、補正氣、利腸胃、利尿、消水腫等作用。
