無(wú)公害薏米又稱(chēng)薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、藥玉米等。它的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，每100克薏米含有熱量357大卡、蛋白質(zhì)12.8克、脂肪3.3克、碳水化合物71.1克、膳食纖維2克、維生素B10.22毫克、維生素B20.15毫克、煙酸2毫克、維生素E2.08毫克、鈣42毫克、磷217毫克、鉀238毫克、鈉3.6毫克、鎂88毫克、鐵3.6毫克、鋅1.68毫克、硒3.07微克、銅0.29毫克、錳1.37毫克。

薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，全身都是寶

1.薏米面不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質(zhì)，膳食纖維等。是一種營(yíng)養(yǎng)平衡的谷物，其中含有8種人體必需的氨基酸，且其比例接近人體需要；精加工后的薏米胚乳中，有現(xiàn)代人攝取不足的食物纖維，約是精大米的3倍，優(yōu)良蛋白質(zhì)則約為精大米的2倍多;

2.苡仁油，能興奮呼吸、使肺血管顯著擴(kuò)張，減少肌肉及末梢神經(jīng)的攣縮及麻痹;

3.苡仁酯，具有滋補(bǔ)作用，而且還是一種抗癌劑，可抑制艾氏腹水癌細(xì)胞，用于治療胃癌及子宮頸癌;

4.薏苡素，具有解熱、鎮(zhèn)痛作用;

5.薏苡根，具有滋補(bǔ)、抗癌、降壓、解熱、利尿、驅(qū)蟲(chóng)之功能，適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲(chóng)病等癥;

6.薏苡葉，可煎茶飲，其味清香，飲之可以利尿。

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責(zé)任編輯:孫殿偉