首先，就餐餐館應(yīng)持有有效《餐飲服務(wù)許可證》；從業(yè)人員要佩戴有效健康證或?qū)⑵鋽[放在餐飲單位醒目位置。

其次，餐館各項衛(wèi)生制度健全，其醒目位置張貼綜合管理制度。消費者可查看餐館食品安全購進記錄，查看加工食品的原材料是否安全可靠。消費后應(yīng)索取消費憑證，一旦出現(xiàn)問題便于維權(quán)。

市食藥監(jiān)局工作人員介紹，最近幾年，我市一直推廣透明化廚房。消費者最好選擇廚房與就餐間有玻璃隔斷的餐館，這樣廚房加工過程可以一目了然。

消費者也可走進廚房大致看一下加工區(qū)衛(wèi)生情況。如果再細致一些，可查看食品加工間是否做到生熟分開，加工用具、容器有明顯區(qū)分標(biāo)記，清洗池是否明顯標(biāo)明洗魚、洗肉、洗菜。

再就是，餐廳入口處一般懸掛有食品量化分級管理標(biāo)識牌。牌子上面有ABC年度等級：A級是優(yōu)秀，B級較好，C級一般。牌子上還有三種表情：大笑是最近一次檢查優(yōu)秀，微笑是最近一次檢查良好，平臉是最近一次檢查為一般。標(biāo)識牌下方是市食藥監(jiān)局投訴舉報電話：12331。如果消費遇到問題可撥打這個電話舉報。

大排檔多缺少防塵、防蠅、鼠、冷藏等衛(wèi)生設(shè)施，造成塵土飛揚、蒼蠅叮爬，制作的特色熟食和涼菜容易受到污染。尤其是一些麻辣鮮香的食物，對人們更加有吸引力。但是也容易引起腸胃不適。大家在旅游時吃大排檔，一定要多了解一些外出旅游就餐注意事項，盡量避免吃壞肚子的現(xiàn)象發(fā)生。

旅途中吃大排檔的注意事項

1.啤酒最好選瓶裝的，因為扎啤的保質(zhì)期一般較短。

2.下酒菜最好吃些毛豆、花生等帶殼的，少吃麻辣燙和燒烤類。

3.使用的竹簽如果消毒不徹底，上面的細菌可能引起食物中毒，避免這種傷害最好選擇大飯店的夜宵小吃，至少衛(wèi)生條件有所保障。

溫馨提醒：

1、選擇燒烤場地時要遠離易燃物，靠近水源，并用水桶容器備好水，放在烤爐旁，以防萬一。一旦有隱患，要及時用水撲滅。即使出現(xiàn)險情，也不要緊張，初期的火災(zāi)是很容易撲滅，緊張反而會使事態(tài)擴大化。在野外燒烤結(jié)束后，要確信火源已經(jīng)徹底熄滅方可離開現(xiàn)場。

2、在戶外燒烤時，烤爐的固定條件差，所以不要在燒烤區(qū)打鬧嬉戲?？緺t本身溫度很高，千萬不要觸摸。隨身準備一些防燙傷的藥品也是必要的。

3、在戶外燒烤時，人的心情比較放松，有一種強烈的回歸自然的感覺，很容易效仿古人的沖動，不等食品完全烤熟就食用，這樣很容易發(fā)生食品安全問題，食品在戶外保存條件較差，所以應(yīng)及早食用。對暴露在空氣中時間較長的食物，要仔細確認其新鮮程度，再決定是否適宜食用。

首先，就餐餐館應(yīng)持有有效《餐飲服務(wù)許可證》；從業(yè)人員要佩戴有效健康證或?qū)⑵鋽[放在餐飲單位醒目位置。

其次，餐館各項衛(wèi)生制度健全，其醒目位置張貼綜合管理制度。消費者可查看餐館食品安全購進記錄，查看加工食品的原材料是否安全可靠。消費后應(yīng)索取消費憑證，一旦出現(xiàn)問題便于維權(quán)。

市食藥監(jiān)局工作人員介紹，最近幾年，我市一直推廣透明化廚房。消費者最好選擇廚房與就餐間有玻璃隔斷的餐館，這樣廚房加工過程可以一目了然。

消費者也可走進廚房大致看一下加工區(qū)衛(wèi)生情況。如果再細致一些，可查看食品加工間是否做到生熟分開，加工用具、容器有明顯區(qū)分標(biāo)記，清洗池是否明顯標(biāo)明洗魚、洗肉、洗菜。

再就是，餐廳入口處一般懸掛有食品量化分級管理標(biāo)識牌。牌子上面有ABC年度等級：A級是優(yōu)秀，B級較好，C級一般。牌子上還有三種表情：大笑是最近一次檢查優(yōu)秀，微笑是最近一次檢查良好，平臉是最近一次檢查為一般。標(biāo)識牌下方是市食藥監(jiān)局投訴舉報電話：12331。如果消費遇到問題可撥打這個電話舉報。