生吃生牡蠣的做法非常簡單，只要有一把能夠?qū)⑵鋱杂餐鈿づ_的工具，配上秘制的醬汁即可。

一、材料：生牡蠣8只，檸檬2個，芥末、海鮮醬各適量。

二、做法：

1、生牡蠣放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗干凈；同時取出其肉，放在流水下沖刷洗凈，再將其放回一半的外殼中。

2、檸檬切開，洗凈后，擠出其汁淋在生牡蠣肉上。

3、將芥末擠在海鮮醬中，生牡蠣蘸上醬汁即可食用。

三、食用小提示：食用生牡蠣時，也可配上白酒來一起食用，這樣更能品嘗出生牡蠣的鮮味。

生吃生牡蠣的危害性非常高，故應(yīng)盡量避免生吃生牡蠣。當然，如果將生牡蠣徹底煮熟再食用，那就能大大降低感染寄生蟲或病原體的幾率了。

用料：

牡蠣適量、皮蛋適量、大米適量、蔥適量、姜適量、食鹽適量

做法：

1、 大米洗凈，浸泡1小時。

2、 新鮮牡蠣去殼取肉，洗凈后加少量鹽拌勻。

3、 皮蛋切成碎粒。

4、 姜切絲，小蔥切末。

5、 砂鍋中加水燒開，放入大米煮開，小火煮至米粒開花。

6、 放入皮蛋煮開，小火熬煮5分鐘。

7、 放入牡蠣和姜絲，大火煮開約1分鐘，邊煮邊攪拌。

8、 加鹽和調(diào)味，撒上小蔥末，攪勻即可。

用料：

牡蠣8個、豬排500克、紅棗適量、枸杞適量、食鹽適量

做法：

1、 準備8個冬蠔。紅棗等材料洗干凈，豬骨洗凈晾干血水。

2、 把所有材料放鍋里，加入適量的水大火煮開轉(zhuǎn)小火。小火煮1、5小時，加入適量的鹽調(diào)味即可。

材料：海蠣子，什錦蘑菇，花生油，小紅辣椒，蔥末，鹽，蠔油，生抽，白糖，料酒，水淀粉

做法：蘑菇洗凈，海蠣子用清水沖洗干凈；紅椒切圈，蔥姜切末、蘑菇洗凈，塊大的蘑菇用手撕成小塊，為了保持蘑菇的鮮味，最好不用刀切；將各種蘑菇放入開水鍋內(nèi)略焯一下、一分鐘左右后撈出，焯的時候加入少許油；平底鍋做熱，鍋內(nèi)放油；油熱后放入蔥和紅椒圈煸香；倒入海蠣子，迅速煸炒，炒出濃郁的鮮香味即可；略炒出鮮味烹入料酒后放入焯水撈出控干水分的什錦蘑菇；大火煸炒出蘑菇的鮮味放入少許蠔油、生抽，鹽、糖調(diào)味，這是如果有一些湯汁可以用一點水淀粉勾薄芡收汁即可出鍋。

材料：生蠔12只，蒜頭5瓣，蔥一根，紅辣椒半個，白胡椒一小撮，鹽適量

做法：烤箱預(yù)熱200度。將蔥切蔥花，蒜頭壓成蒜蓉，紅辣椒切細末；在小鍋里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分鐘至蒜蓉脫水變白；蒜蓉連油一起和蔥花、紅椒末拌勻，再拌入白胡椒和適量鹽；準備好配料后再撬生蠔，觀察下蠔殼，找出比較大的那一片讓它朝下；戴上手套握緊生蠔，將小刀從兩片蠔殼連接處插進去一點點；平行的轉(zhuǎn)動小刀找出施力點，用力往上撬開一個小縫；此時不要蠻力打開蠔殼，有一塊肌肉是連接上下殼的，用小刀貼著上片殼刮一圈割斷那塊肌肉，會明顯感覺殼很容易就分開了；將蠔肉略沖去蠔殼碎屑即可，擺放在烤盤上；將拌好的蒜蓉油均勻的澆在生蠔上，每只約半小勺；入200度烤箱，放在上層烤8-10分鐘即可。