1、 雞翅包飯

烤雞翅就吃得多了，雞翅包飯你又吃過沒？酥脆的雞翅外皮，裹著飽滿的糯米，圓嘟嘟的像個(gè)小胖子。糯米很實(shí)在，雞翅包飯聞起來味道也很香，一口咬下去又糯又滿足，剔骨的雞翅、浸滿了雞翅香的糯米，在燒烤的形式下展現(xiàn)出一種味覺上的和諧。

2、 炸串

燒烤在國民美食中有著舉足輕重的分量，特別是夏季的夜晚，擼串喝啤簡直是絕對(duì)，燒烤毛利有多高就不用說了，電烤串非常適合在步行街里面賣，客流量大就是有事，這里也要提供經(jīng)營者要確保燒烤的口味，保證了口味才能獲得顧客認(rèn)可。

3、 烤豬蹄

步行街是非常做烤豬蹄小吃的，不知從何時(shí)開始，烤豬蹄成為了街頭特色小吃的新寵，烤得脆嫩的豬蹄，酥脆又嫩軟的口感結(jié)合的恰到好處。辣椒面撒得紅紅的一片，滋味咸口，爽辣，每一根骨頭都仿佛沾染了個(gè)中滋味，讓人欲罷不能。

1.學(xué)小吃建議到正規(guī)的學(xué)校學(xué)習(xí)，這樣我們才可以學(xué)習(xí)的全面，要學(xué)到技術(shù)，學(xué)校的硬件設(shè)施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術(shù)就學(xué)到了。重點(diǎn)是教學(xué)模式，實(shí)踐課程多不多，技校著重在于多動(dòng)手練習(xí)，理論知識(shí)也要跟得上。如果天天只講理論知識(shí)，也學(xué)不到什么，最好的是實(shí)踐和理論相結(jié)合。

2.口味：味道好是生意好的前提條件之一。可以自己去品嘗一下看看；

3.學(xué)校規(guī)模：一般正規(guī)的學(xué)校都有獨(dú)立的培訓(xùn)場地，給學(xué)員提供比較舒適的學(xué)習(xí)環(huán)境；

4.口碑：評(píng)估培訓(xùn)學(xué)校的客戶口碑和運(yùn)營時(shí)間，這點(diǎn)很重要。味道好，師傅教得好，口碑；

5.師資力量：餐飲行業(yè)和其他行業(yè)不太一樣，學(xué)員要想有好成績，天賦固然重要，有一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅也非常重要；

在外擺攤賣小吃需要辦理的手續(xù)很多，需要辦理健康證、上崗證、衛(wèi)生證、工商證、稅務(wù)證等，如下：

1、申辦人帶著身份證、經(jīng)營攤點(diǎn)證明到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門辦理健康證、衛(wèi)生許可證；

2、帶著3張一寸相片、健康證、衛(wèi)生許可證、身份證、經(jīng)營攤點(diǎn)證明到當(dāng)?shù)毓ど绦姓块T辦理營業(yè)執(zhí)照、上崗證；

3、帶著身份證、營業(yè)執(zhí)照正副本、有效印章到當(dāng)?shù)囟悇?wù)部門辦理登記、領(lǐng)取稅務(wù)證。

在縣級(jí)以上地方人民政府指定的場所和時(shí)間，銷售農(nóng)副產(chǎn)品、日常生活用品，或者個(gè)人利用自己的技能從事依法無須取得許可的便民勞務(wù)活動(dòng)不屬于無證無照經(jīng)營。

法律依據(jù)：《無證無照經(jīng)營查處辦法》第三條下列經(jīng)營活動(dòng)，不屬于無證無照經(jīng)營：

1、依照法律、行政法規(guī)、國務(wù)院決定的規(guī)定，從事無須取得許可或者辦理注冊(cè)登記的經(jīng)營活動(dòng)。

1、 小吃攤位置

無論做什么生意，位置都很重要，菜攤也不例外。要想把生意做好，最好在人口密度高、客流大、類似大排檔的聚集場所、靠近人群聚集場所的地方開設(shè)大排檔。

2、 小吃種類

在小攤賣零食時(shí)，品種很重要。零食種類單一，很容易讓食客厭煩或者買不到想要的零食。豐富的零食不僅能留住老客戶，還能吸引新客戶。

3、 小吃攤衛(wèi)生

現(xiàn)在做路邊攤生意，我們要擔(dān)心衛(wèi)生問題。近年來，中國出現(xiàn)了許多食品衛(wèi)生問題，引起了廣告商的廣泛關(guān)注。食品攤生意小，但衛(wèi)生要到位。洗手的時(shí)候要洗手，每天要清洗需要的工具。只有干凈快速的食客才能吸引更多的食客。

4、 招客

每一個(gè)企業(yè)都需要招客，攤位也不例外，更需要用心去招客。勤于喊叫，不害羞，不怕累，不管會(huì)不會(huì)成為顧客都要和路人打招呼，不要錯(cuò)過路過的顧客，把路人變成顧客。只有你喊出來，人們才會(huì)知道。

1、 食品質(zhì)量無保證

路邊攤主大多為了節(jié)約成本，很難用正規(guī)的食品原料來制作食品，甚至制作原料、調(diào)料等都可能是些低劣產(chǎn)品。比如醋多是工業(yè)“冰醋酸”加色素、水兌來的；辣椒是用色素混上玉米粉等制作而成；而所謂羊肉串可能是在豬肉上澆了羊油。有些路邊攤主的衛(wèi)生安全意識(shí)差，各類用具清洗不干凈，或是基本不清洗，更別提消毒殺菌了。

2、 煎炸燒烤危害健康

大部分的路邊攤小吃都是營養(yǎng)價(jià)值比較低的食物，經(jīng)常吃這些小吃讓三餐胃口下降，容易出現(xiàn)營養(yǎng)供應(yīng)不足的現(xiàn)象。經(jīng)常路邊的小食，還可能會(huì)導(dǎo)致胃腸類疾病，而且，還非常容易患口腔疾病。一般路邊攤以燒烤、麻辣燙、各種鹵味為主，還有一些臭豆腐等等。

街邊的小食大部分都是腌制好的食品，無論是羊肉串也好，還是臭豆腐，都是經(jīng)過腌制的，這樣或許可以避免食物的腐敗。但是，由于腌制食品多含亞硝酸鹽，而麻辣燙這類食品本身溫度較高，會(huì)對(duì)口腔黏膜造成傷害，如果長期反復(fù)刺激甚至?xí)T發(fā)口腔癌。