干海鮮中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)條件合適的時(shí)候會(huì)長(zhǎng)霉菌。霉菌是絲狀真菌的俗稱，意即"發(fā)霉的真菌"，它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體，但又不象蘑菇那樣產(chǎn)生大型的子實(shí)體。在潮濕溫暖的地方，會(huì)生長(zhǎng)繁殖，長(zhǎng)出一些肉眼可見(jiàn)的絨毛狀、絮狀或蛛網(wǎng)狀的菌落。雖然海鮮干貨相比冰凍海鮮保存時(shí)間更長(zhǎng)，但是保存不好海鮮干貨也會(huì)發(fā)霉，海鮮干貨發(fā)霉了怎么辦，還能吃嗎?

如果海鮮干貨發(fā)霉，其表面可能會(huì)形成一些致癌物質(zhì)，所以對(duì)于發(fā)了霉的海鮮干貨應(yīng)該扔掉，不能再食用了。

一般造成海鮮干貨發(fā)霉大多是由于不適當(dāng)?shù)谋４妗：ｕr干貨在放進(jìn)冰箱里保存的時(shí)候沒(méi)有充分曬干，或者放在海鮮干貨的存放地點(diǎn)比較潮濕，都是非常容易出現(xiàn)發(fā)霉情況。要避免海鮮干貨發(fā)霉，一定要特別注意海鮮干貨的保存環(huán)境。

1、干貨買后用保鮮盒或者密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或者冷藏格。

2、如不想放冰箱，那在干貨密封保存之前，應(yīng)盡量晾干。如果采購(gòu)回來(lái)的干貨有點(diǎn)潮但天氣不好又無(wú)法自然晾干，有個(gè)便捷的辦法：把干貨用容器盛好，放入微波爐中高火20～30秒，取出攤在報(bào)紙上放到完全涼了。注意要用報(bào)紙，因這個(gè)過(guò)程會(huì)回潮，報(bào)紙可吸水氣。再放入密封罐內(nèi)，置于陰涼通風(fēng)無(wú)潮處保存，可以真正防蟲(chóng)防霉。

今天小編對(duì)發(fā)毛的干海鮮還能吃嗎進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于發(fā)霉的食物還能吃嗎以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉