大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。就品種而言，大米有梗米和糯米之分。粳米大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。大米保存不好會(huì)長(zhǎng)蟲子，那么沒開袋的大米會(huì)長(zhǎng)蟲嗎?下面小編帶您了解一下。

如果大米沒有開袋也有可能長(zhǎng)蟲子，大米生蟲的主要原因如下：

1、大米還在地里時(shí)，本身就帶上了害蟲的卵。經(jīng)過糧食工廠加工后仍然粘在一些大米上邊。而蟲卵非常小，人的眼睛根本看不見。在夏季氣候溫暖潮濕，適宜蟲子的生長(zhǎng)，蟲卵會(huì)孵化變成小蟲子。

2、儲(chǔ)存過程中染蟲，有些蟲卵藏在容器、墻縫、地縫里，人們很難一一把它們清除，當(dāng)家中有大米、氣候又適宜時(shí)，這些蟲卵孵化出來了;如果大米儲(chǔ)存沒有密封，會(huì)有小飛蟲進(jìn)入大米中產(chǎn)卵，生蟲。

因此，密封儲(chǔ)存只能保證在儲(chǔ)存過程中不染蟲，如果買來的大米中有蟲卵，就算沒有開袋是密封保存的，只要溫度合適了還是會(huì)生蟲。因此，家里面最好少量的購買大米，尤其是在溫暖潮濕的夏天，將大米置于陰涼、干燥、通風(fēng)處儲(chǔ)存。吃大米時(shí)隨吃隨取，注意密封，可以有效的防止生蟲。

今天小編對(duì)沒開袋的大米會(huì)長(zhǎng)蟲嗎進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于如何防止米面長(zhǎng)蟲以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉