最近市場出現(xiàn)一種毒金針菇，人食用會危害身體。那么有毒金針菇的危害是什么?下面和佰佰安全網(wǎng)了解下吧。

業(yè)內(nèi)人士介紹，先要將含有一定比例鹽水及檸檬酸的預(yù)煮液煮沸，然后將菇過水冷卻。之后一層菇一層鹽，放至缸(池)滿，隨后注入冷卻的飽和食鹽水和防腐護(hù)色液淹沒菇 體，而防腐護(hù)色液的配制則有一半原料為檸檬酸。

鹽漬對檸檬酸的含量是有要求的，含量符合標(biāo)準(zhǔn)的，對人體沒有危害;如果使用過量，不僅金針菇的質(zhì)量會大打折扣，甚至不能食用。藥劑學(xué)專家稱，長 期過量食用含有檸檬酸的食品，會導(dǎo)致體內(nèi)鈣質(zhì)流失，導(dǎo)致低鈣血癥。而使用工業(yè)檸檬酸浸泡，化學(xué)殘留會損害神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)過敏性疾病，甚至致癌。

接下來看下致癌金針菇怎么識別?挑選金針菇的時候，挑菌柄15厘米左右的最好，菇帽要半球形的，不要長開，長開的就老了。首先，看金針菇顏色是否自然，植物的本色和人工的顏色區(qū)別之處在于自然的顏色柔和而不亮。其次，看看金針菇的菇帽。

以上是有毒金針菇的危害介紹。想了解更多有毒食品安全知識及食品安全知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗