板栗的主要成分是碳水化合物，礦物質(zhì)的含量也比較豐富，屬于堅(jiān)果類食物。應(yīng)該適量吃，不能當(dāng)作主食食用。栗子含有大量淀粉，而且熱量也很高，專家建議最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食吃或做成菜吃，不要在飯后吃，最好不要以栗子代飯。栗子：有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)骨的作用。栗子營養(yǎng)豐富，被稱為“千果之王”，栗子含有豐富的不飽和脂肪酸、煙酸、維生素B1、B2、胡蘿卜素、鈣等多種營養(yǎng)物質(zhì)，還特別適合高血壓、冠心病等心腦血管疾病及骨質(zhì)疏松者食用。每100克栗子含碳水化合物40.5克、蛋白質(zhì)4.2克、脂肪0.7克以及其他多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。栗子有健脾益氣、消除濕熱、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功效。

從營養(yǎng)學(xué)角度來說，紅糖的價(jià)值是提供能量碳水化合物、脂肪與蛋白質(zhì)屬于三大營養(yǎng)素，是提供人體能量的最主要物質(zhì)。在這其中，碳水化合物以能量轉(zhuǎn)換速度快、轉(zhuǎn)換過程直接而成為能量提供的急先鋒。這些碳水化合物既包括了單糖類物質(zhì)如葡萄糖，也包括雙糖類物質(zhì)如蔗糖、果糖，還包括復(fù)雜的碳水化合物如淀粉。紅糖作為一種蔗糖的加工糖，從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，其主要功能也是提供能量，在人血糖低的時(shí)候攝入紅糖能夠快速使血糖回升，緩解低血糖癥狀，同時(shí)也能提供能量供人體使用，維持正常的生理功能。

那么板栗和紅糖食物相克嗎？

人們首先都知道紅糖不宜與皮蛋或生蛋一起食用，否則會(huì)中毒。

從以上對板栗與紅糖的介紹來看，板栗和紅糖都有碳水化合物的成分，所以板栗和紅糖不相克。

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