紅糖就是甘蔗制成的糖，比較甜，可用于很多用途，紅糖還有很多營(yíng)養(yǎng)功效，比如含有很多的維生素和微量元素，含有很多的礦物質(zhì)和微量原元素，紅糖與哪些食物相克?佰佰安全網(wǎng)給大家詳細(xì)的介紹一下。

紅糖與豆?jié){相克，紅糖中的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生“變性沉淀物”，不利于吸收。白糖無此現(xiàn)象，可與豆?jié){同用。

牛肉與紅糖不能同食，同食會(huì)產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，引起腹脹。

紅糖與竹筍相克，紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性稍有抵觸。但所說的相克主要在于二者生化成分復(fù)雜。竹筍蛋白中含有16～18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基，這種物質(zhì)對(duì)人體健康不利。

酒與紅糖相克，紅糖味皆甘，甘生酸，酸生火。飴糖、紅糖尤甚。酒類甘辛大熱，故酒與糖不宜相配，久則生熱動(dòng)火，有損身體。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，乙醇能影響糖的代謝，這是由于乙醇氧化形成過剩的還原輔酶I，從而使三羧酸循環(huán)受到抑制，導(dǎo)致血糖上升。吃糖時(shí)飲酒，影響糖的吸收，另外容易產(chǎn)生糖尿。

紅糖與牛奶相克，紅糖為粗制品，未經(jīng)提純，含非糖物質(zhì)及有機(jī)酸(如草酸、蘋果酸)較多。奶中的蛋白質(zhì)遇到酸堿易發(fā)生凝聚或沉淀。如奶中加入紅糖，當(dāng)有機(jī)酸達(dá)一定濃度時(shí)，蛋白質(zhì)即凝集變性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。故牛奶中不宜放紅糖。

紅糖與茶相克，茶葉味苦性寒，可刺激消化腺，促進(jìn)消化液分泌，以增強(qiáng)消化功能，并有一定的清熱解毒效果。如果在茶中加紅糖，就會(huì)抑制這種功能。

紅糖與含銅食物相克，銅是人體必需的重要微量元素之一，它參與體內(nèi)多種金屬酶的組成。人體缺銅可引起鐵代謝紊亂、貧血、缺氧、骨骼病變、發(fā)育遲緩等。由于鋅、銅比值的增大，干擾膽固醇的正常代謝，導(dǎo)致冠心病的發(fā)生。缺銅又可引起心肌細(xì)胞氧化代謝紊亂，造成各種各樣的心肌病變。食紅糖過多會(huì)降低含銅食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

紅糖對(duì)于很多人來說是很常見的，也有很多人喜歡喝紅糖水，所以這回大家知道了紅糖相克食物，想要了解更多的生活中常見的食物相克有哪些，可以去佰佰安全網(wǎng)，這里有很詳細(xì)的食物中毒安全知識(shí)。

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