層出不窮的食品安全事件，讓很多消費(fèi)者變談食色變，為了吃上安全放心的食品，一些人不惜花費(fèi)高出市場(chǎng)幾倍價(jià)格去購買一些有機(jī)食品。那么，這些有機(jī)食品究竟怎么樣呢?今天小編先給你介紹一下有機(jī)食品安全知識(shí)之有機(jī)甘薯的好處，希望能夠幫助到你。

什么是有機(jī)甘薯

有機(jī)甘薯又名紅薯，是一種高產(chǎn)而適應(yīng)性強(qiáng)的糧食作物，是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)。含有豐富的淀粉、有機(jī)甘薯卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價(jià)值很高。

有機(jī)甘薯營養(yǎng)價(jià)值

每100克鮮有機(jī)甘薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。有機(jī)甘薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。吃有機(jī)甘薯時(shí)要注意一定要蒸熟煮透。食用有機(jī)甘薯不宜過量，中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。有機(jī)甘薯含有豐富的淀粉、有機(jī)甘薯卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價(jià)值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。由于有機(jī)甘薯是甜的，人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖，其實(shí)恰恰相反，吃有機(jī)甘薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。

有機(jī)甘薯的好處和功效

1、美容養(yǎng)顏

有機(jī)甘薯含有類似雌激素的物質(zhì)，有保持人體皮膚細(xì)膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養(yǎng)顏之功能。

2、健身緩老

有機(jī)甘薯含有多種維生素、蛋白質(zhì)、賴氨酸等營養(yǎng)物質(zhì)都能提高機(jī)體免疫力，都是健身長壽之寶，都能使人延年益壽。

3、防治便秘

有機(jī)甘薯含有淀粉和纖維素，它們?cè)谀c內(nèi)能吸收大量水分，促使食物軟化，推動(dòng)糞便通行，并避免毒物在腸內(nèi)久存。

4、防癌抗癌

有機(jī)甘薯含有的“脫氫異雄固酮活性物質(zhì)”，可抑制癌細(xì)胞的產(chǎn)生和增長，特別是對(duì)防治腸癌有其獨(dú)特作用。

5、防治腸胃病

有機(jī)甘薯可中和體內(nèi)食物產(chǎn)生的酸性，起到調(diào)和酸堿平衡的作用，有助于食物的消化吸收。

6、防治心腦血管病

有機(jī)甘薯含有膠原和粘多糖，能抑制膽固醇在動(dòng)脈壁沉積，保持血管彈性，促進(jìn)血液暢通，從而能防治心腦血管病。

7、防治肥胖

有機(jī)甘薯所含的類似雌激素的物質(zhì)，除能阻止脂肪在肌體沉積外，還能阻止糖分轉(zhuǎn)化成脂肪，從而起到防肥減肥的作用。

有機(jī)甘薯食用注意

有機(jī)甘薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養(yǎng)價(jià)值很高，是世界衛(wèi)生組織評(píng)選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。但要注意，有機(jī)甘薯吃起來也有講究。

一、有機(jī)甘薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)橛袡C(jī)甘薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。

二、有機(jī)甘薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如有機(jī)甘薯吃得過多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。有機(jī)甘薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。吃有機(jī)甘薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。

三、另外，有機(jī)甘薯的糖分多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食有機(jī)甘薯。

四、有機(jī)甘薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把有機(jī)甘薯作為主食，它缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其他膳食加以補(bǔ)充。

有機(jī)甘薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。 如果同時(shí)食用，有機(jī)甘薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

有機(jī)甘薯何時(shí)吃對(duì)身體最好

有機(jī)甘薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營養(yǎng)失衡。最重要的是，有機(jī)甘薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。這是因?yàn)槲覀兂酝暧袡C(jī)甘薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4～5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時(shí)吃有機(jī)甘薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。

以上就關(guān)于有機(jī)甘薯的知識(shí)介紹，希望你能夠正確的認(rèn)識(shí)它。需要提醒的是，它雖然好處不少，但是也要注意它的一些禁忌，科學(xué)食用更健康。更的食品安全小知識(shí)盡在佰佰安全網(wǎng)。