有機(jī)大米一定就會比普通米好嗎?有機(jī)大米價格非常貴，不是一般人可以買的，平時家里吃米都會選購一些便宜的普通大米，有機(jī)大米再好也是不行的。其中主要的原因是大家都會過生活的。那么，有機(jī)米對人體有害嗎?下面小編就與你介紹一下這方面的有機(jī)食品安全知識，希望能夠幫助到你。

有機(jī)大米指的是栽種稻米的過程中，使用天然有機(jī)的栽種方式，完全采用自然農(nóng)耕法種出來的大米。有機(jī)大米必須是種植改良場推薦的良質(zhì)米品種，而且在栽培過程中不能使用化學(xué)肥料，農(nóng)藥和生長調(diào)節(jié)劑等。有機(jī)大米使用的肥料一定要是有機(jī)肥，土地也得嚴(yán)格要求，才可以達(dá)到完全沒有污染的效果。再加上完全專用的優(yōu)良碾米機(jī)械設(shè)備，就可以達(dá)到完全香、Q、黏和無怪味的高品質(zhì)效果。

研究顯示，有機(jī)產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素，而重金屬以及致癌的硝酸鹽含量則較低，長期食用有機(jī)產(chǎn)品，有利于健康。尤其是嚴(yán)格的生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)，使得有機(jī)產(chǎn)品的品質(zhì)更純凈。有機(jī)大米在種植過程中絕不使用農(nóng)藥、化肥，這就使得有機(jī)大米比普通大米更純凈、更健康。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，有機(jī)糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

有機(jī)大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，有機(jī)大米蛋白質(zhì)的生物價(BV值)為77，蛋白質(zhì)效用比率(PER值)為2.2(小麥為1.5，玉米為1.1)，蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此有機(jī)大米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值高。

吃有機(jī)糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，有機(jī)糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，有機(jī)糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

所以，有機(jī)米是沒有害處的。

通過佰佰安全網(wǎng)小編的介紹，大家對有機(jī)米的知識應(yīng)該已經(jīng)了解了吧，如果大家覺得這樣介紹還不夠清楚，還想了解有機(jī)米有哪些好處及相關(guān)的食品安全小知識，就多來關(guān)注佰佰安全網(wǎng)內(nèi)容吧。

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