衛(wèi)生部有關(guān)人士說，微生物引起的食源性疾病是影響我國食品安全的最主要因素，在一些地區(qū)，由于微生物引起的食物中毒已成為危害學(xué)生健康的主要問題。此外，農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖業(yè)的源頭污染對食品安全的威脅越來越嚴重，國家明令禁止生產(chǎn)和使用的毒鼠強等農(nóng)藥引起的食物中毒時有發(fā)生。

衛(wèi)生部有關(guān)人士還說，我國中小城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)及大中城市結(jié)合部的一些無照企業(yè)和個體工商戶及家庭式作坊，成為食品制假售假的集散地，直接危害了人民群眾的身體健康和生命安全，社會各界反響強烈。工業(yè)污染導(dǎo)致環(huán)境惡化，也對食品安全構(gòu)成嚴重威脅。如水源污染導(dǎo)致食源性疾患的發(fā)生，海域的污染直接影響海產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。

隨著時代的進步，食品工業(yè)中應(yīng)用新原料、新工藝給食品安全帶來了許多新問題，如現(xiàn)代生物技術(shù)、益生菌和酶制劑等技術(shù)在食品中的應(yīng)用、食品新資源的開發(fā)等，這既是國際上關(guān)注的食品安全問題，也是我國亟待研究和重視的問題。

衛(wèi)生部有關(guān)人士還提出，隨著科技的進步和檢驗技術(shù)的發(fā)展，原先未知的有毒有害物質(zhì)正被人們逐步認識，對食品安全的控制措施和技術(shù)提出了更高的要求，如導(dǎo)致瘋牛病的阮病毒、食物中的二惡英污染、醬油中三氯丙醇污染等問題。

防止食品污染、保證食品安全、維護消費者的健康和權(quán)益已成為我國的一件重要國策。

今天小編對中國食品污染有多嚴重進行了簡單的介紹，對于食品污染的途徑都有哪些以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全小知識，希望對您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉