豆芽發(fā)出芽根太長是正常的，市場上的豆芽一般用了無根劑。無根劑的主要成分6-芐基腺嘌呤，是一種廣泛使用的添加于植物生長培養(yǎng)基的細(xì)胞分裂素，具有抑制植物葉內(nèi)葉綠素、核酸、蛋白質(zhì)的分解，保綠防老;將氨基酸、生長素、無機鹽等向處理部位調(diào)運等多種效能，廣泛用在農(nóng)業(yè)、果樹和園藝作物從發(fā)芽到收獲的各個階段。在不少菜市場里，沒有根須、肥胖白凈的豆芽占據(jù)著大部分市場。然而，這些"無根豆芽"很有可能是經(jīng)化學(xué)藥品浸泡而成的有毒豆芽，長期食用會對人體產(chǎn)生蓄積危害，因此沒根的豆芽最好不要購買。

自家自發(fā)少量的綠豆芽，不要用無根劑，如果長出的根太長，吃的時候減去根部即可。自發(fā)綠豆芽方法如下：

(1)主料：半碗綠豆、水。

(2)把綠豆放在干凈盤子中，加入適量溫水沒過綠豆，一天后綠豆全都露出了白色的小芽。

(3)將露白的綠豆芽轉(zhuǎn)移至帶漏孔的菜籃里，將白紗布或棉毛巾，沾水濕潤地蓋在豆芽上，放在陰暗溫暖的地方。

(4)每天早晚用自來水把豆芽淋透，第二天可以在毛巾上壓個重物，防止豆芽會瘋長。

(5)四五天后豆芽就長好，減去根部，就能吃了，注意發(fā)芽過程一定要避光。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對無公害豆芽的根長是怎么回事進行了簡單的介紹，對于吃無公害蔬菜的好處以及其他無公害食品安全知識還請了解更多食品安全小知識，希望對您有所幫助。

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