綠豆芽和黃豆芽非常受人們喜愛，綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用;黃豆芽健脾養(yǎng)肝，其中維生素B2含量較高，春季適當(dāng)吃黃豆芽有助于預(yù)防口角發(fā)炎。

為了提高豆芽的產(chǎn)量以及賣相，有些不良商販會使用化學(xué)藥物生產(chǎn)制作豆芽菜，豆芽菜上會殘留一定數(shù)量的化學(xué)藥品，當(dāng)這些殘留藥品超過一定數(shù)量時(shí)則有害于人體健康，甚至中毒身亡。無公害豆芽是指沒有受有害物質(zhì)污染的豆芽，其中不含有某些規(guī)定不準(zhǔn)含有的有毒物質(zhì)，而對有些不可避免的有害物質(zhì)則要控制在允許的標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。

無公害豆芽是集安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)為一體的總稱，安全主要指豆芽不含有對人體有毒、有害的物質(zhì)或?qū)⑵淇刂圃诎踩珮?biāo)準(zhǔn)以下，從而對人體健康不產(chǎn)生危害。具體講要做到“三個(gè)不超標(biāo)”：一是農(nóng)藥殘留不超標(biāo)，不能含有禁用的高毒農(nóng)藥，其他農(nóng)藥殘留不超過允許量;二是硝酸鹽含量不超標(biāo)，食用蔬菜中硝酸鹽含量不超過標(biāo)準(zhǔn)允許量，一般在432PPm以下;三是“三廢”等有害物質(zhì)不超標(biāo)，無公害豆芽的“三廢”和病原微生物等有害物質(zhì)含量不超過規(guī)定允許量。優(yōu)質(zhì)主要是指豆芽個(gè)體整齊，發(fā)育正常，成熟良好，質(zhì)地口味俱佳，新鮮無病蟲危害，凈菜上市。營養(yǎng)是指蔬菜的內(nèi)含品質(zhì)。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對什么是綠色無公害豆芽菜進(jìn)行了簡單的介紹，對于吃無公害蔬菜的好處以及其他無公害食品安全知識還請了解更多食品安全小知識，希望對您有所幫助。

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