工業(yè)鹽曝光后，因此很多鹽也被懷疑是工業(yè)鹽。那么大粗粒鹽是工業(yè)鹽嗎?下面和佰佰安全網(wǎng)了解下吧。

在上世紀(jì)90年代，還有一些騎著自行車的走街串戶的小販，到農(nóng)村來售那種大粗粒的鹽!這是兒時(shí)的我的記憶!然后家里買了這些鹽后，通常用來腌制咸菜，這種大顆粒鹽是粗鹽，粗鹽是海鹽經(jīng)過粗略加工后的產(chǎn)物，也很大粒一顆。粗鹽能吃的，只不過有雜質(zhì)，沒有加碘。

接下來看下工業(yè)鹽與食用鹽的鑒別方法?

(一)結(jié)構(gòu)：食用鹽是較純凈的氯化鈉;工業(yè)用鹽中除含有氯化鈉之外，還有亞硝酸鈉等。

(二)性質(zhì)：食用鹽性質(zhì)較穩(wěn)定，水溶液呈中性;工業(yè)用鹽中含有的亞硝酸鈉在干燥條件下較為穩(wěn)定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。

(三)外觀：食用鹽含碘，質(zhì)白，呈細(xì)沙狀，水分極少，用手揉捏時(shí)不會(huì)有凝結(jié)感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍(lán)色;工業(yè)用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。

(四)味道：食用鹽咸味較重;亞硝酸鈉略有咸味，食用時(shí)靠味覺難以分辨。

小編提醒消費(fèi)者，為了健康，我們應(yīng)撐握些有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)。腌制咸菜可以用市場(chǎng)上出售的大顆粒鹽，這種大粒鹽相對(duì)于加碘精鹽不僅價(jià)格便宜，而且不易融化，特別適合腌制咸菜。要注意的千萬不要購買工業(yè)鹽，大顆粒工業(yè)鹽含有多種重金屬，食用過量容易中毒，千萬不要圖便宜購買。

責(zé)任編輯:毛麗