一些利益熏心的不法分子卻用工業(yè)鹽代替食用鹽賣給居民朋友，這種不顧人民群眾安危謀取利益的做法實(shí)在令人發(fā)指。那么工業(yè)鹽如何鑒別呢?下面和佰佰安全網(wǎng)關(guān)注下工業(yè)鹽與食用鹽的鑒別方法吧。

1.結(jié)構(gòu)上：食鹽是較純凈的氯化鈉。工業(yè)用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標(biāo)的亞硝酸鈉，

2.性質(zhì)上：食鹽性質(zhì)較穩(wěn)定，水溶液呈中性。亞硝酸鈉在干燥條件下較為穩(wěn)定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。

3.外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍(lán)色，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區(qū)別，但用肉眼是分辨不出的。

4.溶解性：亞硝酸鈉和食鹽都極易溶于水，易潮解，無臭味。

5.味道：亞硝酸鈉略有咸味，食鹽咸味較重，食用時靠味覺難以分辨。

結(jié)語：世界衛(wèi)生組織規(guī)定，成人每日鈉鹽攝入量應(yīng)不超過6克，但鹽的攝入量常由味覺、風(fēng)味和飲食習(xí)慣決定。我國的攝鹽量已超過正常生理需要的10—25倍，正常人每日攝入35—40克食鹽就要中毒引起急性中毒，出現(xiàn)水腫。為了健康，我們應(yīng)撐握些有毒食品安全知識及食品安全知識，這樣更有利于我們的生活。

責(zé)任編輯:毛麗