甜味劑(Sweeteners)是指賦予食品或飼料以甜味的食品添加劑。世界上使用的甜味劑很多，有幾種不同的分類方法：按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑;按其營養(yǎng)價值分為營養(yǎng)性甜味劑和非營養(yǎng)性甜味劑;按其化學結(jié)構(gòu)和性質(zhì)分為糖類和非糖類甜味劑。那么饅頭用什么甜味劑合法?下面我們的小編為您介紹，首先從饅頭開始介紹。

饅頭，又稱之為饃、饃饃(在山西方言、陜西西府方言、閩方言，河南、江蘇北部、安徽北部、山東中、西部有此稱呼，饃字是后造字，有人認為饃字來源于饅字在早先晉語的讀音。關中、中原等地稱之為饃)，中國特色傳統(tǒng)面食之一，一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，后稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常北方人們選擇饅頭來作為主食。饅頭中本不應該添加任何添加劑，可是處于生活的必然，所以要添加一些安全性較高的添加劑。比如阿斯巴甜、三氯蔗糖、紐甜、甜蜜素等。甜蜜素，最大限量是1.6g/kg面粉。多加添加劑總歸是不好的，能少加就少加，最好盡量不加。

總而言之饅頭里添加甜味劑不能說是合法，但是也沒有犯法，只不過要少量。

食品添加劑小知識幾乎已成為制作食品過程中必備不可缺少的問題，最好制作完成后使用食品安全檢測儀來測試一下，現(xiàn)在有一些關于甜味劑的問題以及膨松劑的問題等成為了人們的熱點問題，其中甜味劑與白砂糖的區(qū)別這樣的食品安全知識，您可以登錄我們的佰佰安全網(wǎng)去查看。

責任編輯:何顯搶