夏秋季節(jié)正是河豚肥美的時候!雖然河豚有毒幾乎是人盡皆知，但其鮮美的味道總誘得不少食客“鋌而走險”。于是，吃河豚中毒的安全事故，近來是時有發(fā)生。近日江門一員工大意吃河豚中毒的事件，引得人們議論紛紛。佰佰借此為大家分享一些預防吃河豚食物中毒方面的安全常識。

吃河豚中毒的表現(xiàn)

吃河豚后中毒發(fā)病急，潛伏期0.5～6小時，先感覺手指、口唇舌尖麻木或有刺痛感，然后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，并有四肢無力、口唇、舌尖、肢端麻痹，進而四肢肌肉麻痹，出現(xiàn)身體搖擺、行走困難，甚至全身麻痹、嚴重者可因呼吸衰竭而死亡。

吃河豚中毒如何急救

輕者當場催吐

用筷子或壓舌板刺激咽部催吐，或口服1%硫酸鋅50～200毫升水溶液催吐。

洗胃

用1：2000高錳酸鉀液或0.5%藥用炭懸浮液反復洗胃?？诜蛩徕c或硫酸鎂20克導瀉。緩慢靜脈注射丁溴東莨菪堿20毫克/次，3次/日，維持1～2天。

補液

靜脈滴注10%葡萄糖液1000毫升加入維生素c O.5克，能加速排毒。

吸氧

呼吸衰竭時吸氧，還可用尼可剎米、山梗菜堿、安納咖等藥物，參照說明書用量，交替注射。

升壓

血壓下降可用阿拉明、多巴胺等升壓藥。應呼急救站來援救或急送醫(yī)院。

如何預防吃河豚中毒?

加強宣傳教育和市場管理，說明食用河豚魚的危害，勸阻人們最好不要食用。新鮮河豚魚應統(tǒng)一加工處理，經(jīng)鑒定合格后方準出售，以防發(fā)生食品安全事件。

避免食用河豚魚中毒的方法是，去魚頭、去皮，徹底去除骨臟，尤其是魚仔，并在水中浸泡數(shù)小時以上，反復換水至清亮為止，然后再高溫烹調(diào)煮熟后方可食用。

預防吃河豚中毒，總結起來有四點：

(1)加強宣教，尤其在春季。

(2)加強管理，市售部門不能混雜出售。

(3)嚴格加工，去頭、去皮、去內(nèi)臟。

(4)魚肉反復沖洗，用堿水去毒后再制作。

佰佰提醒，一般烹飪手段難以破壞河豚毒素，再加上有的人經(jīng)驗不夠，在制作時方法不對，很容易令吃的人食物中毒。如果搶救不及時，人如果誤食中毒，最快10分鐘內(nèi)就會死亡。更多預防吃河豚食物中毒生活常識盡在本安全網(wǎng)站。

責任編輯:胡玲玲