牛奶是很容易變質(zhì)的食物，生活中有時(shí)一不小心就買到變質(zhì)的牛奶了。那么變質(zhì)牛奶是什么樣子的?下面和佰佰安全網(wǎng)小編給您介紹下吧。

變質(zhì)牛奶有異味，不呈均勻的流體，有沉淀，有凝結(jié)，有雜質(zhì)，有異物，有粘稠現(xiàn)象。將奶滴入清水中，會(huì)化開。變質(zhì)牛奶在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的。置沸水中5分鐘觀察，變質(zhì)牛奶有凝結(jié)或絮狀物產(chǎn)生，變質(zhì)牛奶在玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗。

接下來給大家介紹下怎樣辨別變質(zhì)牛奶?

1.將牛奶與水摻在一起，如果混合后出現(xiàn)固狀物，則表明牛奶不新鮮。

2.把牛奶滴在指甲上，如果奶滴呈球狀停在指甲上，則是新鮮牛奶。如果滴在指甲上，奶液就流散則不是鮮牛奶。

3.在盛水的碗里滴幾滴鮮奶，奶汁凝固沉底的，為質(zhì)量較好且是鮮牛奶，浮散的則質(zhì)量不佳。

4.外觀顏色呈乳白色的為新鮮奶，如色澤淡黃，奶上有水狀物析出，則表明為陳奶。

5.把牛奶煮沸，稍冷卻之后，表面有一層奶皮乳脂的是鮮奶，表面出現(xiàn)豆腐花狀的是陳奶，如其味發(fā)苦，發(fā)酸或其他異味，則奶變質(zhì)。

佰佰安全網(wǎng)提醒：如果發(fā)現(xiàn)牛奶不新鮮或變質(zhì)，應(yīng)毫不猶豫的倒掉，千萬不可飲用。我們?cè)谄綍r(shí)最好多學(xué)習(xí)一些有毒食品安全知識(shí)，這樣更有利于我們的生活，更多食品安全知識(shí)盡在佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:毛麗