夏天溫度高，有些食物易腐敗，即使用冰箱冷藏也不見得不會出現(xiàn)食品衛(wèi)生安全問題，像魚肉，在冰箱里冷藏時(shí)間超過一兩天，就會變質(zhì)。因此，佰佰特意對一些食物冷藏的時(shí)間及溫度進(jìn)行整理。大家只要掌握了以下冷藏食物的安全小常識，就不用擔(dān)心家里的食物放變質(zhì)了。

食物冷藏的時(shí)間

煮熟的雞蛋：一般情況下，時(shí)間是可以比較長的，一般可以冷藏的周期是一個(gè)禮拜的時(shí)間。所以，如果你過了這個(gè)食物冷藏的時(shí)間，其建議你不要再吃了，因?yàn)橐呀?jīng)有細(xì)菌的入侵了。

牛奶品：一般的冷藏的時(shí)間，也是五天的樣子。如果時(shí)間再長，其冷藏室里的一些高生命的細(xì)菌也會進(jìn)入到牛奶里，導(dǎo)致牛奶的變質(zhì)的現(xiàn)象的發(fā)生的。所以，牛奶，也要注意時(shí)間的。

酸奶：因?yàn)槠浔旧砭褪撬嵝缘沫h(huán)境，自身有殺菌的作用的。所以，一般酸奶如果冷藏的話，建議的時(shí)間最長，就是十天，不能再長了。

魚肉：這個(gè)時(shí)候，如果你冷藏的話，只能冷藏一天或者是兩天，如果時(shí)間過長了，魚肉就會變質(zhì)了。而如果你冷凍起來的話，那時(shí)間可以更長，有時(shí)候，可以長達(dá)半年，魚肉，也不會壞的。

牛奶：一般的冷藏的時(shí)間，也是兩天最長。如果再長，牛奶，也會出現(xiàn)一些細(xì)菌的變質(zhì)的現(xiàn)象的。如果你冷凍的話，則可以達(dá)到三個(gè)月。

雞肉：其如果要冷藏的話，時(shí)間可以長一些，一般是三天的樣子。但是記得，這個(gè)時(shí)候，其你的雞肉表面不能有水，否則可能時(shí)間就更短了。而如果要冷凍的話，一般可以達(dá)到一年都不會壞的。

其他的食物：例如，罐頭類的食物，則如果你沒有開的話，冷藏的時(shí)間會更長，一年也不會壞的。所以，這個(gè)可以放心冷藏起來。而如果是水果一類的，則看你當(dāng)時(shí)購買的樣子，一般，也是一個(gè)禮拜的樣子，就不能再放了。

正確冷藏食物，除了控制時(shí)間，對冷藏食物的溫度把握，也很重要。

食物冷藏的溫度

冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長速度會放慢。但有些細(xì)菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細(xì)菌的食品，就會引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細(xì)菌都會被抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會存活下來。所以，從另一個(gè)角度來說，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而會成為一些細(xì)菌的“溫床”。

佰佰安全網(wǎng)提醒

冷藏食物對時(shí)間和溫度的要求非常高，尤其是夏天，如果大家不注意，用了錯(cuò)誤的冷藏食物方法，反而起不到任何作用，反而加速食物腐敗。

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責(zé)任編輯:胡玲玲