夏天天氣熱，飯菜里的營(yíng)養(yǎng)豐富、水分充足，簡(jiǎn)直是細(xì)菌生存、繁殖的天堂。細(xì)菌的繁殖速度是驚人的，大量的細(xì)菌使食物中的脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)迅速分解、變質(zhì)，產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，食物就發(fā)出餿臭的味道。夏天如果食物吃不完，我們就要及時(shí)的采取措施防止食物變質(zhì)，如果食物變質(zhì)了，我們千萬注意不要吃。

夏天食物變質(zhì)的原因是什么?佰佰安全網(wǎng)小編認(rèn)為，夏天之所以食物變質(zhì)的特別快，主要是因?yàn)橄奶鞙囟群蜐穸榷己芨?，適合細(xì)菌的繁殖，細(xì)菌繁殖的快，就會(huì)使食物中的酶分解的更快，也就導(dǎo)致食物更容易變質(zhì)腐敗。還有食物本身的組成和性質(zhì)，以及環(huán)境因素都對(duì)夏天食物變質(zhì)有很大的影響。

夏天溫度那么高，我們要如何判斷食物是否變質(zhì)呢?這就需要我們很好的利用的我們的感官了，可以通過用眼睛看、用手摸出來食物是否變質(zhì)，眼睛看食物主要是有沒有變色，用手碰是為了看食物的質(zhì)地是不是變了，有沒有受潮或者有硬塊，還可以聞一聞味道有沒有特殊氣味，這些方法來判斷食物是不是變質(zhì)腐敗了。

夏天是食物中毒的高發(fā)時(shí)期，為了我們的健康，朋友們一定要注意飲食衛(wèi)生，容易變質(zhì)的食物盡量當(dāng)天就吃完，夏天也不要一次性買太多東西，這樣吃不完也是很容易使食物變質(zhì)的，大家也要多學(xué)習(xí)一些食品安全知識(shí)，這對(duì)我們的健康有利。

責(zé)任編輯:何顯搶