夏季是食物中毒高發(fā)季節(jié)，患者應(yīng)該注意加強(qiáng)自己的飲食監(jiān)控，對自己的生命負(fù)責(zé)，不吃路面攤的不干凈食物，以防食物中毒。

夏季常見食物中毒的原因;

第一，細(xì)菌性食物中毒，真菌中毒：肉、魚、蛋、乳等及其制品，如燒、鹵肉類變腐后容易產(chǎn)生真菌而令人中毒。

第二，有毒動植物食物中毒：像河豚、貝類及魚類引起的組胺中毒。還有大家比較熟悉的如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物等中毒。

第三，化學(xué)性食物中毒;重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。

第四，某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品。如馬鈴薯;甘蔗;未加熱煮透的豆?jié){、蕓豆角、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。

夏天如何預(yù)防食物中毒?

1.大家外出就餐時，應(yīng)選擇信譽(yù)度高、證照齊全的飯店。

2.要養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，在烹調(diào)食物和進(jìn)餐前要注意洗手，接觸生魚、生肉和生禽后應(yīng)再次洗手，防止交叉污染。

3.烹熟食品應(yīng)及時食用，隔夜、隔餐的剩余食品在食用前要充分加熱煮透，提倡“現(xiàn)買、現(xiàn)做、現(xiàn)吃。一旦發(fā)現(xiàn)食品腐敗、變質(zhì)、變味，應(yīng)禁止食用。

4.生熟食炊具要分開使用，做好食具、炊具的清洗消毒工作。

5.注意低溫儲藏食品，消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等傳播媒介，防止塵土、昆蟲、鼠類以及其他不潔物污染食品。

6.應(yīng)盡量到正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場或超市購買果蔬及鮮肉食品，蔬菜、水果應(yīng)浸泡、清洗后食用保證食物的安全。

相關(guān)鏈接：夏季預(yù)防食物中毒八注意

責(zé)任編輯:胡玲玲