常見的夏季腸道傳染病有細(xì)菌性食物中毒、細(xì)菌性痢疾和病毒性腸炎等。那么夏季如何防止食物中毒呢？

細(xì)菌性痢疾是最常見的腸道傳染病之一，細(xì)菌性痢疾是一種急性腸道傳染病，也就是人們俗稱的“拉痢疾”。臨床上表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、大便呈黏液或膿血便，伴有里急后重，部分病人可出現(xiàn)發(fā)熱等癥狀，嚴(yán)重的可出現(xiàn)中毒型菌痢。

感染性腹瀉臨床表現(xiàn)可有腹痛、腹瀉，并可有發(fā)熱、惡心、嘔吐等癥狀，但是引起感染性腹瀉的病原體繁多，在治療上有所不同。無論是何種性質(zhì)的感染性腹瀉，在治療中一個非常重要的共同點就是補液，即迅速補充人體在發(fā)病以后丟失的大量水分和電解質(zhì)。

被污染食物是發(fā)病主因

當(dāng)溫度上升到21℃以上時，病原體繁殖速度加快。夏季又悶又熱，是病原體繁殖最快的時候，所以屬易發(fā)病期。胃酸能殺死各種病原體，但在夏季，胃腸道則出現(xiàn)相對貧血，飲水量增加，大量喝水常會沖淡胃酸，使病原體乘虛而入。夏季節(jié)室內(nèi)蚊蠅大量繁殖，蒼蠅到處亂飛，它們在取食過程中邊吮吸、邊排泄，使大量細(xì)菌污染了食物，人吃了以后，就易感染腸道傳染病。

預(yù)防中毒方法

大家外出就餐時，應(yīng)選擇信譽度高、證照齊全的飯店。

要養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，在烹調(diào)食物和進(jìn)餐前要注意洗手，接觸生魚、生肉和生禽后應(yīng)再次洗手，防止交叉污染。

烹熟食品應(yīng)及時食用，隔夜、隔餐的剩余食品在食用前要充分加熱煮透，提倡“現(xiàn)買、現(xiàn)做、現(xiàn)吃”。

一旦發(fā)現(xiàn)食品腐敗、變質(zhì)、變味，應(yīng)禁止食用。

生熟食炊具要分開使用，做好食具、炊具的清洗消毒工作。

注意低溫儲藏食品，消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等傳播媒介，防止塵土、昆蟲、鼠類以及其他不潔物污染食品。

應(yīng)盡量到正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場或超市購買果蔬及鮮肉食品。

蔬菜、水果應(yīng)浸泡、清洗后食用。

有很多食物中毒的事情發(fā)生，食物中毒是非常危險的，為了避免自己出現(xiàn)食物中毒，我們在平時要多掌握一些預(yù)防食物中毒的方法，這樣才會避免在生活中出現(xiàn)食物中毒，想了解更多的食物中毒安全知識請到佰佰安全網(wǎng)，在這里你會找到食物中毒如何預(yù)防的方法。

責(zé)任編輯:何顯搶