無公害生菜具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，其纖維和維生素C比白菜多。每100克生菜中含有20.00大卡的熱量，碳水化合物(4.50克)、脂肪(0.20克)、蛋白質(zhì)(1.20克)、纖維素(1.20克)、維生素A(57.00微克)、維生素C(8.00毫克)、維生素E(1.32毫克)、胡羅卜素(340.00微克)、硫胺素(0.02毫克)、核黃素(0.06毫克)、煙酸(0.40毫克)、鎂(18.00毫克)、鈣(80.00毫克)、鐵(1.20毫克)、鋅(0.24毫克)、銅(0.09毫克)、錳(0.16毫克)、鉀(206.00毫克)、磷(38.00毫克)、鈉(159.00毫克)、硒(0.57微克)。

無公害生菜具有清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

無公害生菜的營養(yǎng)價(jià)值固然高，但是應(yīng)該挑選好的生菜。先看菜葉的顏色是否青綠，然后看莖部。莖部呈干凈白色的比較新鮮。越新鮮的生菜葉子越脆，葉面有誘人的光澤。在葉面有斷口或褶皺的地方，不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣，而新鮮的生菜則不會(huì)有。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對(duì)無公害生菜的營養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行了簡單的介紹，對(duì)于吃無公害蔬菜的好處以及其他無公害食品安全知識(shí)還請(qǐng)了解更多食品安全小知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。

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