中國的美食是多種多樣的，在國內(nèi)每一個地方都會有一個特色的菜，毛血旺作為著名的川渝，大家再吃起來特別有感覺也特別有食欲，不過很多人在吃的時候也要注意一下，那么。吃食用毛血旺要注意什么？

現(xiàn)在的毛血旺以及制作方法，不僅成了宴會當(dāng)中的重頭菜，而且每位體驗更加的提升方法，就是在配菜當(dāng)中以及醬料當(dāng)中增加更多的原味。最初的湯汁在油鍋里面加上一些油，然后再加上水煮開了之后加上辣椒醬，然后再加上花椒和大槐這樣的調(diào)味料，煮出來的湯汁才會麻麻的，而且會非常的鮮美，所以再將肉食扔進去進行煮，然后再加上素菜，但是像毛肚這種東西就不要煮太久的時間了，因為味道會變得很老。

等到調(diào)味熬制時間過去之后，就可以再次的選擇一些非常好的調(diào)味品了，比如說在最后加上雞精，味精以及食用鹽等，然后在最上面再加上一點紅色的辣椒或者是青色的辣椒放在上面，甜味緊接著再在最上面放上一點酸菜或者是漂亮的青菜葉看起來更加的好看，配合著下面紅紅的油油的辣湯，所以這些味道以及顏色會更加完美的融合。

毛肚的選擇也要更加的細膩一些，因為大多數(shù)人對于毛肚的認知，幾乎都是在吃火鍋的時候加上一大片毛肚。然后放在湯汁里面隨便的煮，一分鐘左右就可以撈出來了，時間要更短一些才能夠更加的鮮嫩，但是一旦超過了一分鐘味道就會變得非常的冷，所以他都說有經(jīng)驗的廚師在做的時候，幾乎都是在最后開鍋的時候才會直接把這些食材放在湯汁里面，而且還會放火腿腸的切片，還會放一些肉腸的切片。

大多數(shù)的人在宴請賓客的時候，其實一般都會把重頭菜放在最后，前面放的都是素菜，所以前面的素材吃多了之后，嘴里會覺得非常的清淡，而且前面的很多菜混合在一起吃，可能味道就完全的重疊了，自己的味蕾也吃不上?；蛘呤菄L不出來特別突出的東西，除非有特別鮮香的或者是特別辣的，才能夠讓大家的胃里更加的刺激的，像最后的毛血旺其實就是很好的一道壓軸菜，因為里面的內(nèi)容非常的多，而且很豐富，這些毛肚又嫩又辣的。

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責(zé)任編輯:李超群