莜面栲栳栳是北方很常見的一種菜，在各大飯店和家庭餐桌上都出鏡率很高，想要自己動手做出好吃的莜面栲栳栳，一定要掌握正確的做法和步驟，今天我們就來一起看看莜面栲栳栳的做法！

原材料：莜面適量、西紅柿、雞蛋、食用油、食鹽、雞精、生抽少許、蔥花適量。

做法：

1、首先我們將莜面放到面盆中，隨后在莜面中加上熱水，邊加熱水邊用筷子攪拌。熱水能讓莜面更有彈性，做出來的莜面栲栳栳才會好吃。

2、做成這樣的面絮狀，然后我們用筷子繼續(xù)攪拌。

3、等莜面的面絮稍微涼一些之后，我們用手開始揉面，揉面的時候要反復(fù)的揉，這樣才不會帶著孔洞。

4、揉成如下圖所示的面團(tuán)，這樣就準(zhǔn)備好的莜面栲栳栳的面團(tuán)了。

5、接下來我們在莜面團(tuán)上面覆蓋一層保鮮膜，這樣就能將莜面團(tuán)做好，并且長時間的醒面會讓莜面更軟乎，口感也更好了。

6、我們?nèi)∵m量的莜面放案板上，搓成圓球形狀。

7、我們用手將莜面按壓一下，用虎口的力量將面團(tuán)推成長條形狀。

8、接下來我們將莜面的長條拿起來，在食指上卷一圈即可。

9、這樣就做出了一個莜面栲栳栳，大家看下做好的效果。我們找一個蒸籠，將上面蓋一層蒸籠布，隨后將莜面依次的擺放進(jìn)去即可。可以從一個方向開始擺放，從外到內(nèi)或者從內(nèi)到外都可以，這樣有利于擺出莜面栲栳栳非常規(guī)整的形狀出來。

10、將莜面都擺放好之后，我們就可以開水上鍋蒸莜面栲栳栳了，需要蒸15分鐘左右。

11、接下來我們將西紅柿切塊，再把雞蛋攪拌成雞蛋液，下入西紅柿之后，炒出西紅柿的湯汁。隨后我們再加上炒好的雞蛋碎，并且加上調(diào)味料即可。這樣用莜面栲栳栳搭配西紅柿雞蛋蘸料，這樣美味的莜面栲栳栳就做好了。

想要做莜面栲栳栳，首先要準(zhǔn)備好莜面和西紅柿、雞蛋等的原材料，然后按照上面的相關(guān)步驟來進(jìn)行操作就好了，重點是要用熱水進(jìn)行和面，然后選擇正確的卷曲方法，除了莜面栲栳栳，還可以做莜面條等美食。

責(zé)任編輯:李超群