最近報道說紅心鴨蛋添加了工業(yè)原料蘇丹紅，長期吃會致癌。一些人問：真的紅心鴨蛋長什么樣?下面和佰佰安全網(wǎng)關(guān)注下吧。

真的紅心鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤，蛋殼呈青色蛋黃顏色會隨四季變化而改變。春天，食物來源豐富，營養(yǎng)充足，鴨蛋質(zhì)量非常好，蛋黃略呈紅色。夏季，食物來源減少，蛋黃的紅色變淺。秋季，鴨子以稻谷為主食，此時蛋黃顏色偏黃。冬季全靠飼料喂養(yǎng)，蛋黃呈淺黃色。而且，即使同一批鴨子產(chǎn)的蛋，蛋黃顏色也會深淺不一。

接下來給大家介紹下怎樣鑒別紅心鴨蛋的真假?實際上，蛋黃自然紅的鴨蛋，蛋黃“紅中帶黃”，切開之后能明顯看見有紅油流出，味道鮮美。而吃了“涉紅”飼料的鴨子所產(chǎn)蛋的蛋黃是鮮紅色的，用它制成咸鴨蛋切開之后可以聞出有玉米面的味道，且蛋黃堅硬、干燥。 有關(guān)專家介紹，先看蛋黃顏色。紅心鴨蛋蛋黃很紅，而普通鴨蛋蛋黃為黃色。其次，被蘇丹紅四號污染的紅心鴨蛋不易煮熟。將蛋打到鍋里煮沸，10分鐘蛋黃都難煮熟。而正常鴨蛋(包括天然紅心鴨蛋)，10分鐘肯定能煮熟，且蛋黃成粉末狀。

結(jié)語：為了健康，我們平時應(yīng)了解些有毒食品安全知識及食品安全知識，對于一般認為紅心鴨蛋更營養(yǎng)的說法，專家認為這是錯誤的。中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系主任蔣卓勤表示，這是一種消費誤區(qū)，鴨蛋蛋黃無論紅、黃都有同等的營養(yǎng)。

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