很多食物中本身就含有一些天然的有毒成分，也就是食物中的天然毒素，這些食物一定要經(jīng)過加工處理之后才能食物，否則極易引起食物中毒，也就是食物要燒熟煮透才能吃，否則會(huì)造成食物中毒，給人體帶來危害。

食物為什么要燒熟煮透呢?佰佰安全網(wǎng)小編告訴大家，很多食物如果不燒熟煮透會(huì)引起食物中毒。雖然食物中毒的原因不同，癥狀各異，但一般都具有如下流行病學(xué)和臨床特征：

①潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時(shí)，食入“有毒食物”后于短時(shí)間內(nèi)幾乎同時(shí)出現(xiàn)一批病人，來勢兇猛，很快形成高峰，呈爆發(fā)流行;

②病人臨床表現(xiàn)相似，且多以急性胃腸道癥狀為主;

③發(fā)病與食入某種食物有關(guān)，病人在近期同一段時(shí)間內(nèi)都食用過同一種“有毒食物”，發(fā)病范圍與食物分布呈一致性，不食者不發(fā)病，停止食用該種食物后很快不再有新病例;

④一般人與人之間不傳染，發(fā)病曲線呈驟升驟降的趨勢，沒有傳染病流行時(shí)發(fā)病曲線的余波;

⑤有明顯的季節(jié)性，夏秋季多發(fā)生細(xì)菌性和有毒動(dòng)植物食物中毒;冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。

哪些食物一定要燒熟煮透才能吃?蠶豆是我們常吃的一種休閑食品，蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時(shí)，如果烹制不當(dāng)，常會(huì)使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時(shí)后發(fā)病。因此。為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。

以上就是關(guān)于食物必須要燒熟煮透的原因介紹，我們所食用的大多數(shù)食物都是需要燒熟煮透的，特別是海鮮類、魚肉產(chǎn)品和大部分的蔬菜，不把食物燒熟煮透會(huì)使人出現(xiàn)惡心、嘔吐，一天數(shù)次甚至十幾次。另有腹痛、腹瀉、上腹脹滿感。為了我們的健康，大家一定要多學(xué)習(xí)食品安全知識，有助于我們了解食物是否安全。

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