老人們對(duì)中藥一種特殊情結(jié),即使有一大堆便利的西藥,還是愿意在自家屋子慢慢煎一份苦澀的中藥,藥材在煎藥人的細(xì)心呵護(hù)下熬成一份苦口良藥.不過(guò)煎藥需要極大的耐心和細(xì)心,下面來(lái)看看為什么煎藥要“煎透”、“榨干”?

“煎透”，就是使藥物的有效成分充分煎出，這是煎藥的基本要求。對(duì)于質(zhì)地堅(jiān)韌，一時(shí)難將有效成分煎出的藥物，只有通過(guò)另煎、先煎、久煎等等才能煎透，使藥汁濃厚，充分發(fā)揮藥效。對(duì)于質(zhì)地疏松及氣味輕薄芳香的藥物，不需太長(zhǎng)的時(shí)間，藥物即已煎透。但對(duì)質(zhì)輕體大的草藥，則應(yīng)經(jīng)常攪拌，才便于將藥煎透，

怎樣判斷藥物是否已經(jīng)煎透呢?

除參考煎藥時(shí)間以外，一般還可以觀察藥物是否已經(jīng)充分吸足水分，質(zhì)地是否轉(zhuǎn)為柔軟，顏色是否變?yōu)槔鲜?，從而作出判斷?

“榨干”，就是藥汁瀝盡后，再壓榨藥渣，將藥物內(nèi)含的藥汁盡量擠出，從而增加藥液量。因?yàn)橛行┧幜腺|(zhì)地疏松，吸水性強(qiáng)，如不經(jīng)過(guò)"榨干"，不少藥汁會(huì)隨著丟棄，影響藥效。

為何有些藥物要“包煎”、“另煎”?

有些小粒的種子類藥物，如車前子、葶藶子等，入湯煎煮后變得粘膩，使藥液混濁不易濾出，而且常常粘在藥罐周圍和底部，容易煎焦，所以要用布包起來(lái)煎。有些粉末類藥物，如蒲黃、海金砂、灶心土等，以及散劑、丸劑，也宜包煎，否則將使藥液混濁，難于下咽。還有些含細(xì)小絨毛的藥物，如旋復(fù)花、枇杷葉、白茅花等，更須包煎;若直接入水煎煮，絨毛不易澄清，服后常刺激咽喉引起咳嗽。旋復(fù)花、枇杷葉本來(lái)具有止咳作用，有人服后反而加劇咳嗽，就是煎煮方法不當(dāng)?shù)慕Y(jié)果。

對(duì)于某些貴重細(xì)料藥品，如人參、羚羊角片等，則應(yīng)采取“另煎”的方法，就是單獨(dú)煎煮。因?yàn)槿藚r(jià)格昂貴，如果與其他藥物同煎，，則人參藥汁易被其他中藥吸收，實(shí)在可惜。而羚羊角片用量少、價(jià)格貴，若與其他藥物同煎，其藥汁也會(huì)被吸收一些;同時(shí)，它的質(zhì)地堅(jiān)韌，一時(shí)也難以將有效成分充分煎出。因此，對(duì)這些藥物都應(yīng)單獨(dú)另煎，使有效成分充分煎出，既可提高療效，又不致浪費(fèi)藥材。

為什么有的藥物要“先煎”、“后下”?

芳香和氣味輕薄的中藥，如薄荷、藿香、佩蘭、白蔻仁等，久煎則使氣味耗散，藥效降低甚至喪失。因?yàn)檫@些藥物的有效成分大多是揮發(fā)油，如薄荷所含揮發(fā)油有發(fā)汗、解熱功效;佩蘭所含揮發(fā)油對(duì)流感病毒有抑制作用;藿香、白蔻仁調(diào)整胃腸蠕動(dòng)、促進(jìn)胃液分泌的功能，均來(lái)自所含的揮 發(fā)油成分。如果煎煮時(shí)間一長(zhǎng)，揮發(fā)油大量逸去，必然減弱甚至喪失它們的功效。有的藥物則是因?yàn)楹胁荒透邿岬挠行С煞郑眉逡矔?huì)影響藥效，如鉤藤所含的降壓成分煮沸20分鐘則部分破壞，使降壓效能減弱。因此，對(duì)于這些藥物，均應(yīng)采用“后下”的方法，也就是待其它藥物快要煎好時(shí)，再將這些藥物放下去，煎幾分鐘即可。

有些礦物類和介殼類藥物，如磁石、赭石、龍骨、牡蠣、石決明、珍珠母、龜板、鱉甲等，結(jié)構(gòu)致密，質(zhì)地極為堅(jiān)硬，一時(shí)很難將其有效成分煎出，必須打歲久煎，因而采取“先煎”的方法，先將這些藥物單獨(dú)煎煮半小時(shí)左右，然后再加入其它藥物同煎。此外，有些中藥需要通過(guò)高熱以減低其毒性，也應(yīng)單獨(dú)先煎。

煎焦的中藥能不能吃?

中藥煎焦以后，它的有效成分遭到破壞，甚至完全喪失。例如治療氣喘咳嗽的常用中藥麻黃、百部，它們平喘、止咳的有效成分都是生物堿，麻黃含有平喘的麻黃堿，百部含有止咳的百部堿;一旦煎焦以后，生物堿遭到破壞，平喘止咳的作用必然微乎其微。又如治療外感發(fā)熱的常用中藥荊芥、薄荷，它們發(fā)汗、解熱的有效成分都在所含的揮發(fā)油里，一旦煎焦，揮發(fā)油喪失得一干二凈，哪里還能發(fā)汗解熱呢?

有的中藥煎焦以后，不僅原來(lái)的藥效喪失，而且藥物性能也完全改變。例如生用荊芥是解表的，煎焦以后就變成荊芥炭，不但不能解表，而且具有止血效能。又如蒲黃生用是活血藥，煎焦而成蒲黃炭，則又變成止血藥了。

由此可見(jiàn)，煎焦的中藥不能服用。因?yàn)榉脝适幮У乃?，必然耽誤病情;服用藥性改變的藥物，藥不對(duì)癥，則不僅不能治病，反而產(chǎn)生其他不良作用。因此，藥物一旦煎焦，則應(yīng)棄去而另配一劑煎服。當(dāng)然，最好是防止煎焦，首先是防止煎干。因?yàn)樗幬锛甯梢院螅行С煞忠布簱p失不少，有些藥物則幾乎完全失效。例如常用的滋補(bǔ)藥黨參、黃芪、山藥、茯苓等，一旦煎干，所含的糖、酶、氨基酸等均遭破壞，必然影響藥效，即使加水再煎，也無(wú)濟(jì)于事。

為什么有些藥物不宜入煎?

膠類及糖類藥物，如阿膠、鹿膠、龜膠以及飴糖、蜂蜜等，不能與其他藥物一同煎煮，否則不僅難以發(fā)揮藥效，而且常使藥物煎焦。對(duì)于阿膠、鹿膠，龜膠，一般宜用黃酒或加水蒸化，待其它藥物煎好并除去藥渣后，再兌入煎劑;蜂蜜和飴糖則宜先在鍋內(nèi)蒸化，再兌入煎劑。

鹿茸、沉香、琥珀等藥，既不宜與其他藥物同煎，也不宜單煎，而應(yīng)研成細(xì)末，或采用水磨的方法磨細(xì)以后，再兌入煎劑，或用開(kāi)水沖服。

羚羊角片雖然可以單煎服用，但如研成細(xì)粉或水磨研細(xì)，用煎劑或開(kāi)水沖服，效果更好。

川貝母、酸棗仁等藥，研成細(xì)粉沖服，也比加入湯劑煎煮效果好些。

總之，藥物是否入煎，及煎藥注意事項(xiàng)，醫(yī)生在處方上均已注明，須遵照?qǐng)?zhí)行

通過(guò)佰佰安全小編的介紹，為什么煎藥要“煎透”、“榨干”大家都清楚了吧，如果大家還想了解更多關(guān)于老人養(yǎng)生的知識(shí)，敬請(qǐng)繼續(xù)瀏覽本網(wǎng)的其他欄目?jī)?nèi)容，以便讓老人有一個(gè)健康的晚年生活。

責(zé)任編輯:張小付